Claudio Cipressi Non Bermi Tintilia del Molise DOP Rosso 2018

Claudio Cipressi Non Bermi Tintilia del Molise DOP Rosso 2018

Bezeichnung: DOP Tintilia del Molise
Name: Trink mich nicht
Rebsorte: 100 % Tintilia
Alkohol: 13,5 % vol. (Der Wert kann je nach Jahrgang variieren)
Produktionsgebiet: San Felice del Molise (CB) Höhe: 550 m über dem Meeresspiegel.
Erziehungssystem: Spornkordon. Dichte: 3.000 Rebstöcke pro Hektar
Resa pro ha: 35/40q.li uva
Organoleptische Eigenschaften: Es hat eine rote Farbe mit tendenziellen Reflexen
bis granatrot mit brillanten Reflexen.
In der Nase dominieren balsamische und würzige Noten. Im Mund ist es weich, rund und
umhüllend.
Paarungen: Braten und Käse mittleren Alters. Temperatur von
Service: 16 - 18°C.
VERFAHREN
Ernte: erste Oktoberhälfte.
Ernte: manuell im Karton.
Weinbereitung: sorgfältige Auswahl der Trauben.
Mazeration für mindestens 12 Tage, ohne jemals 25/28° C zu überschreiten.
Reifung: 36 Monate im Stahl + 6 Monate in der Flasche.