D'Araprì Schaumwein nach klassischer Methode LA DAMA FORESTIERA MAGNUM 2019

D'Araprì Schaumwein nach klassischer Methode LA DAMA FORESTIERA MAGNUM 2019

 

Die ausländische Dame Ende des 19. Jahrhunderts verwaltete die englische Dame Elisa Croghan das große Anwesen ihres Partners, des letzten Prinzen von San Severo, Michele di Sangro. Ein Anwesen, das er später auf Wunsch des Fürsten selbst der Stadt überlassen wird und für das dieses Gebiet zu einem der größten Weinberge Italiens werden wird. So wird Croghan mit dem Namen „La Dama Forestiera“ in die Geschichte der Capitanata eingehen und mit diesem Namen wird der Schriftsteller Nino Casiglio einen seiner berühmten Romane betiteln. Casa d'Araprì widmet ihr voller Bewunderung diese Cuvée, gewonnen aus den schwarzen Trauben Montepulciano und Pinot Noir, die aus den eigenen Weinbergen stammen, weiß vinifiziert werden und von denen nur der Most der ersten Pressung verwendet wird. Der Dama Forestiera wird im Typ „Nature“ und nur in Magnumflaschen hergestellt, die mindestens fünf Jahre lang in den Kellern der Casa d'Araprì, wundervollen Denkmälern von „Maurermeistern“ aus dem 18. Jahrhundert, die sich unter der Erde erstrecken, verfeinert wird im Zentrum von San Severo. Es ist diese langsame Verfeinerung in der Frische, der Stille und dem gedämpften Licht, die der „Dama Forestiera“ die Finesse und Eleganz verleiht, die sie auszeichnet und die Casa d'Araprì zu einem der gefragtesten und geschätztesten Produzenten der klassischen Methode in Italien macht Rebsorten: Montepulciano und Pinot Noir Produktionsgebiet: San Severo Weinberg: Contrada Cotinone und Contrada San Matteo – 2+12 Hektar Bodenart: lehmig – kalkhaltig, leicht geneigt. Ausrichtung und Höhe: Süd-Südwest, 80-100 Meter über dem Meeresspiegel. Erziehungssystem und Pflanzdichte: Spalier – 3500 Pflanzen pro Hektar, apulische Pergola – 2000 Pflanzen pro Hektar. Ertrag pro Hektar: 100–120 Zentner pro Hektar, ca. 3–4 kg pro Rebe. Erntezeit: Ende August Pinot Noir und Montepulciano Ende September, mit manueller Ernte und Auswahl der Trauben. Reifung und Beständigkeit auf den Hefen: Jede Flasche Dama Forestiera ruht mindestens 48 Monate lang vor Licht, Luftströmungen und Stößen geschützt bei einer Temperatur von 13 ° C, im Keller unseres alten Weinkellers. Degorgation: a la glace manuell, ohne Zugabe des Dosiersirups, etwa zwei Monate vor der Vermarktung.

 

Farbe: elegant mit einer goldgelben Farbe, sehr dichte und kleine Bläschen. Nase: reich an Komplexität und die Eleganz der reifen Aromen mit einer Gewürzkomponente fällt sofort ins Auge. Geschmack: In der Nase hat er einen gierigen und vollen Ansatz , mit gutem Körper und Struktur mit bemerkenswerter Geschmackslänge. Format: nur in 1,5-Liter-Magnumflasche.