Sanchirico Ninì Susumaniello Rosso Puglia IGP 2023
Ninì è un vino prodotto a partire da uve coltivate a nord di di Brindisi e vinificato dal’azienda agricola Sanchirico. Le uve, dopo la vendemmia che ha luogo a metà settembre, vengono preventivamente selezionate per scegliere le solo migliori.
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
Sanchirico |
| Tipologia |
Vini Rossi |
| Provenienza |
Puglia, Italia |
| Formato |
0,75 L |
| Annata |
2023 |
| Vitigno / uvaggio |
Susumaniello |
| Gradazione alcolica |
13,5% Vol. |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Sanchirico interpreta vitigni pugliesi come Primitivo, Negroamaro e Susumaniello con uno stile territoriale.
Viene poi effettuata la pigiodiraspatura e in seguito il mosto effettua una lunga macerazione sulle bucce e fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per più di 20 giorni, per poi svolgere la fermentazione mallolattica. Il vino così ottenuto si affina per 12 mesi in barrique, per poi essere imbottigliato e completare l’affinamento in bottiglia per ulteriori 12 mesi. NÌNÌ Susumaniello Rosso ha un colore rosso rubino intenso, con riflessi tendenti al porpora. Il naso è intenso e persistente, fruttato con sentori di frutta rossa matura. In bocca è fine, deciso, caratterizzato da note di frutta rossa matura, come prugna e marasca. Finale di buona lunghezza e persistenza
PROFILO ORGANOLETTICO
Aspetto / Colore: Rosso rubino, con profondità e riflessi variabili secondo vitigno, annata ed evoluzione.
Profumo: Mora, ciliegia, prugna, violetta, pepe ed erbe mediterranee.
Gusto: Pieno e fresco, con tannino maturo e finale sapido e speziato.
SERVIZIO E UTILIZZO
Servire generalmente tra 16 e 18 °C. Le selezioni mature o strutturate possono beneficiare di apertura anticipata e calici ampi.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Si accosta perfettamente a carni rosse alla brace, a piatti grassi e leggermente piccanti; sipuò anche abbinare a crostate con marmellata di frutta rossa.
- Primi piatti saporiti
- Carni arrosto o alla griglia
- Brasati e selvaggina
- Salumi
- Formaggi stagionati
INGREDIENTI E ALLERGENI
Consultare l'etichetta per la dichiarazione degli allergeni, inclusa l'eventuale presenza di solfiti.
CONSERVAZIONE
Conservare la confezione integra in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta, dagli odori e da fonti di calore. Dopo l'apertura rispettare le indicazioni riportate sull'etichetta.
