SOMM'A4 Blanc Metodo Classico Brut

SOMM'A4 Blanc Metodo Classico Brut

SOMM'A4 Blanc Metodo Classico Brut è una referenza di SOMM'A4 appartenente alla categoria Metodo Classico. La scheda tecnica è stata organizzata per il catalogo professionale, distinguendo le informazioni specifiche disponibili dalle caratteristiche generali della tipologia.

SCHEDA TECNICA

PRODUTTORE E IDENTITÀ

SOMM'A4 propone questa referenza nell'ambito della categoria metodo classico. L'origine associata al prodotto è Italia; quando vigneto, distilleria, stabilimento o lotto non sono dichiarati, tali elementi devono essere verificati sulla confezione originale.

CARATTERISTICHE SPECIFICHE DEL PRODOTTO

Vitigni Negroamaro 80%, Chardonnay 20% Sistema di allevamento Negroamaro: tendone Chardonnay: spalliera a cordone speronato Tipologia del terreno Medio impasto, tendenzialmente sabbioso, con sostrato calcareo. Altitudine: 100 m s.l.m. Epoca di vendemmia Chardonnay: prima decade di agosto Negroamaro: ultima decade di agosto Vinificazione Lavorazione in bianco del Negroamaro Pressatura soffice Prima fermentazione di 20 giorni in acciaio Affinamento di 5 mesi in acciaio Rifermentazione in bottiglia secondo il metodo classico Affinamento e permanenza sui lieviti per minimo 24 mesi Dégorgement con aggiunta di sciroppo di dosaggio Riposo in bottiglia per 4 mesi prima della vendita Gradazione alcolica 12,5% vol Bicchiere ideale Ballon flute Temperatura di servizio 6 – 7 °C Abbinamenti consigliati Gamberoni al curry Burrata di Andria Insalata di porcini e scaglie di parmigiano Pesce spada alla griglia

METODO DI PRODUZIONE E STILE

La presa di spuma avviene in bottiglia. La permanenza sui lieviti sviluppa bollicina, cremosità e aromi di pane e pasticceria; remuage e sboccatura completano l'elaborazione.

PROFILO ORGANOLETTICO

Aspetto / Colore:
Giallo paglierino o dorato, con perlage fine e persistente.

Profumo:
Agrumi, mela, pera, fiori, crosta di pane, lievito e frutta secca.

Gusto:
Fresco e cremoso, con acidità precisa, sapidità e finale lungo.

SERVIZIO E UTILIZZO

Servire tra 7 e 10 °C in calici a tulipano. Adatto all'aperitivo e, nelle versioni più complesse, a tutto pasto.

UTILIZZI E ABBINAMENTI CONSIGLIATI

• aperitivo
• crostacei e frutti di mare
• pesce
• risotti
• carni bianche e formaggi

INGREDIENTI E ALLERGENI

Consultare l'etichetta per la dichiarazione degli allergeni, inclusa l'eventuale presenza di solfiti.

CONSERVAZIONE

Conservare la confezione integra in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta, dagli odori e da fonti di calore. I distillati e i liquori vanno mantenuti in posizione verticale; vini e spumanti devono essere conservati secondo le buone pratiche di cantina. Dopo l'apertura rispettare le indicazioni riportate sull'etichetta.

TRASPARENZA DEI DATI

Le caratteristiche possono variare secondo annata, lotto, affinamento, sboccatura o formato. Quando un dato tecnico non è dichiarato dal produttore o non è riportato nella referenza di catalogo, la scheda evita di attribuire informazioni non verificabili alla specifica bottiglia.

SINTESI PRODOTTO

SOMM'A4 Blanc Metodo Classico Brut esprime lo stile di SOMM'A4 attraverso materie prime, territorio e metodo produttivo. È una proposta adatta a enoteche, ristorazione, cocktail bar e appassionati, con modalità di servizio coerenti con la categoria Metodo Classico.