Schaumwein nach klassischer Methode von Araprì Gran Cuvée XXI Secolo Brut 2017

Schaumwein nach klassischer Methode von Araprì Gran Cuvée XXI Secolo Brut 2017 

d'AraprìGran CuvéeEs ist der eigenartigste Schaumwein mit der größten organoleptischen Wirkung, den das Haus anbietet. GRAN CUVÉE, der nur in Jahrgängen höchster Qualität hergestellt wird, ist ein Schaumwein, den d'Araprì voller Stolz für Liebhaber reserviert. Nach langer Reifung enthält es komplexe Aromen. Rebsorten: Bombino Bianco, Pinot Noir, Montepulciano. Produktionsgebiet: San Severo. Weinberge: Contrada San Biase, Contrada Cotinone und Contrada San Matteo – 1/2 + 2+ 12 Hektar Bodentyp : lehmiger Kalkstein, leicht geneigt. Ausrichtung und Höhe: Süd-Südwest, 80-100 m. über dem Meeresspiegel. Erziehungssystem und Pflanzdichte: Spalier – 3500 Pflanzen pro Hektar, apulische Pergola – 2000 Pflanzen pro Hektar Ertrag pro Hektar: 100-120 Zentner pro Hektar, ca. 3-4 kg pro Rebstock. Erntezeit: Ende August Pinot Noir, Mitte September Bombino Bianco und Ende September/Anfang Oktober Montepulciano, mit manueller Ernte und Auswahl der Trauben. Reifung und Beständigkeit auf den Hefen: Jede Flasche ruht mindestens 60 Monate lang, geschützt vor Licht, Luftströmungen und Stößen Bei einer Temperatur von 13° C im Keller unseres alten Weinkellers. Degorgation: manuell a la glace, ohne Zugabe des Dosiersirups, etwa zwei Monate vor der Vermarktung. Farbe: schönes leuchtendes Gelb mit goldenen Reflexen und feinen Bläschen. Aroma: große Eleganz und Ausgewogenheit in der Nase, Aromen von Tabak, Honig, Aprikosen und Zitrusnoten. Geschmack: Breites und angenehm cremiges Mundgefühl mit großer Lebendigkeit und Säure, die die Struktur des Weins optimal unterstützt.

Jahrgang auf dem Markt: 2017