d'Araprì Brut klassikalise meetodi vahuvein

d'Araprì Brut klassikalise meetodi vahuvein

See on ettevõtte enim turustatud toode ja see oli ka esimene, mis toodeti. Vaadake liquer d'expedition lisamist. Brut d'Araprì on segasegu ja see on suunatud laiale tarbijaskonnale.

Viinamarjasordid: Bombino bianco ja Pinot noir.

Tootmispiirkond: San Severo.

Viinamarjaistandus: Contrada San Biase, Contrada Cotinone ja Contrada San Matteo – 1/2 + 2 + 12 hektarit

Mullatüüp: savikas-lubjakivi, kergelt kaldus.

Avatus ja kõrgus merepinnast: lõuna edela, 80-100 m. üle merepinna.

Treeningsüsteem ja istutustihedus: Espalier – 3500 taime hektari kohta, Apuulia pergola – 2000 taime hektari kohta.

Hektari saagikus: 100-120 tsentnerit hektari kohta, ligikaudu 3-4 kg viinapuu kohta.

Saagikoristusperiood: augusti lõpp Pinot Noir ja septembri teisel kümnel päeval Bombino Bianco koos käsitsi koristamise ja viinamarjade valikuga.

Viimistlus ja püsivus pärmidel: iga pudel seisab vähemalt 24 kuud valguse, õhuvoolude ja põrutuste eest kaitstult temperatuuril 13°C meie iidse keldri keldris.

Lahutamine: a la glace käsitsi, doseerimissiirupi lisamisega, umbes kaks kuud enne turustamist.

Värvus: ere õlgkollane õrna perlaažiga

Parfüüm: eeterlik bukett lüsaadi (leivakooriku) nootidega. haistmispilt, mida pehmendavad kuivatatud metslillede aroomid ja puuviljased õuna-, kollase virsiku ja apelsini noodid.

Maitse: suhkru kogust hoitakse teadlikult madalal, 5 g/l, et säilitada selle lõhna ja aroomi värskus. Õrnalt kuiv ja harmooniline, värske ja täidlase suus ning järelmaitses röstitud noote ja panettone. Selle lõpetab puhas ja kuiv viimistlus, rafineeritud kuivus, mis imeb ära esialgse magususe.

Gastronoomilised paarid

Suurepärane aperitiiviks.

See on stiilne vahuvein mis tahes tähtsa sündmuse tähistamiseks, näiteks vastuvõttudel, õhtusöökidel, bankettidel; ideaalne lõõgastumise hetkedel rüübamiseks.