Nero di Troia -rypälelajike, joka tunnetaan myös nimellä Uva di Troia tai Troiano, on muinainen mustien rypäleiden lajike, joka on kotoisin Puglian alueelta Kaakkois-Italiassa. Tässä on yksityiskohtainen kuvaus tästä viiniköynnöksestä:
-
Alkuperä ja leviäminen: Nero di Troia on peräisin muinaisista ajoista, ja sen olemassaolo on dokumentoitu Rooman ajoista lähtien. Nimi "Nero di Troia" on saatettu johtua hänen yhteyksistään Troijan kaupunkiin, vaikka sen tarkka alkuperä on edelleen keskustelunaihe. Sitä viljellään laajalti Barin ja Barletta-Andria-Tranin maakunnissa Pugliassa, missä sitä käytetään perinteisesti punaviinien valmistukseen.
-
Viiniköynnöksen ominaisuudet: Nero di Troia tuottaa keskikokoisia tai suuria rypäleterttuja, joiden rypäleet ovat pallomaisia tai hieman soikeita. Lehdet ovat keskikokoisia, viisikulmaisia ja väriltään tummanvihreitä. Tämä viiniköynnös tunnetaan sairauksien kestävyydestään ja kyvystään mukautua erilaisiin ilmasto- ja maaperäolosuhteisiin.
-
Viinin ominaisuudet: Nero di Troiasta valmistetut viinit ovat yleensä väriltään voimakkaan rubiininpunaisia ja niissä on violetteja heijastuksia. Tuoksussa ne tarjoavat monimutkaisia punaisia ja mustia hedelmiä, aromaattisia yrttejä, mausteita ja kukkaisia tuoksuja. Suussa ne ovat täyteläisiä ja rakenteellisia viinejä, joissa on läsnä mutta pehmeät tanniinit ja hyvä hapokkuus, joka antaa raikkautta ja tasapainoa. Ne voivat osoittaa hyvää ikääntymispotentiaalia ja kehittää lisää monimutkaisuutta ajan myötä.
-
Viinityylit: Nero di Troiaa käytetään pääasiassa yhden lajikkeen punaviinien valmistukseen, mutta sitä voidaan myös sekoittaa muiden paikallisten tai kansainvälisten viinien kanssa mielenkiintoisten sekoitusten luomiseksi. Viineistä voidaan valmistaa tyylejä tuoreista ja hedelmäisistä rakenteellisempiin ja monimutkaisempiin viininvalmistuskäytännöistä ja ikääntymisestä riippuen.
Yhteenvetona voidaan todeta, että Nero di Troia on Puglian alueelle tyypillinen musta rypälelajike, joka tunnetaan täyteläisten, jäsenneltyjen ja monimutkaisten punaviinien tuottamisesta, joilla on hyvä ikääntymispotentiaali. Sen pitkäaikainen läsnäolo alueella todistaa sen merkityksestä Etelä-Italian viininvalmistuksen panoraamassa.