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Ca' del Baio
Noudon saatavuutta ei voitu ladata
Dolcetto 100% da un vigneto impiantato nel 1961 su terreno calcareo-sabbioso di medio impasto. Vendemmia verso metà settembre. Colore rubino violaceo, profumi di ciliegia, fragolina e mora; sorso secco, armonico e con tipico finale di mandorla.
| Produttore | Ca' del Baio |
| Denominazione | Dolcetto d'Alba DOC |
| Categoria | Vini |
| Tipologia | Vini Rossi |
| Provenienza | Treiso, Langhe, Piemonte, Italia |
| Annata | 2024 |
| Formato | 75 cl, salvo diverso formato indicato nella denominazione |
| Vitigno | Dolcetto 100% Anno di impianto dei |
| Vigneti | 1961 Tipo di |
| Terreno | calcareo-sabbioso di medio impasto |
| Esposizione | Est, Sud/Ovest, Ovest |
| Vendemmia | verso metà settembre CARATTERI ORGANOLETTICI colore rosso rubino con riflessi violacei; profumo intenso e vinoso, con delicate note fruttate che ricordano la ciliegia, la fragolina di bosco, le more; sapore secco, armonico e di buona acidità, con retrogusto gradevolmente ammandorlato. Abbinamenti ideali si adatta con semplicità alla tavola quotidiana, ai piatti di pasta all’italiana, al pollame arrosto, alle patate fritte; è perfetto per uno spuntino con formaggi e salumi in ogni momento della giornata. |
| Gradazione alcolica | 13,5% Vol. |
Ca' del Baio è una cantina familiare di Treiso specializzata nel Nebbiolo e nel Barbaresco. I vini uniscono tradizione langarola, vinificazioni precise e affinamenti calibrati.
La vinificazione in rosso prevede fermentazione del mosto a contatto con le bucce per estrarre colore, profumi e tannini.
Frutti rossi o neri, fiori, spezie ed erbe definiscono il bouquet. Il sorso è sostenuto da acidità, tannino e struttura, con note evolutive più marcate nelle annate mature.
Temperatura di servizio: 16°C CONSERVAZIONE si consuma generalmente giovane, già dalla primavera successiva alla vendemmia, ma si mantiene fragrante fino a 2-4 anni. Si consiglia di conservare la bottiglia coricata, al buio e a temperatura costante.
Servire tra 16 e 18 °C. Le annate evolute possono richiedere apertura anticipata o decantazione. Abbinare a primi saporiti, arrosti, carni, selvaggina, salumi e formaggi.
Conservare la bottiglia in ambiente fresco, buio e privo di odori, a temperatura il più possibile costante. I vini fermi vanno mantenuti preferibilmente coricati; gli spumanti e gli Champagne devono essere protetti da luce, vibrazioni e sbalzi termici. Raffreddare gradualmente prima del servizio.
Ca' del Baio Dolcetto d’Alba Lodoli 2024 è una proposta di Ca' del Baio pensata per enoteche, ristorazione e appassionati.
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Noi la usiamo per cucinare
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Premetto che preferisco sapori secchi, questo dosaggio zero è estremamente fresco senza essere eccessivamente acido. La bolla è delicata ed è perfetto per un aperitivo con frutta secca e formaggi grassi freschi
