d'Araprì Brut Classic Method -kuohuviini

d'Araprì Brut Classic Method -kuohuviini

Se on yhtiön markkinoituin tuote, ja se valmistettiin myös ensimmäisenä. Katso liquer d'expeditionin lisäys. Brut d'Araprì on sekoitettu sekoitus, joka on suunnattu laajalle kuluttajajoukolle.

Rypälelajikkeet: Bombino bianco ja Pinot noir.

Tuotantoalue: San Severo.

Viinitarha: Contrada San Biase, Contrada Cotinone ja Contrada San Matteo – 1/2 + 2 + 12 hehtaaria

Maaperä: savi-kalkkikivi, hieman kalteva.

Valotus ja korkeus: Etelä-lounas, 80-100 m. merenpinnan yläpuolella.

Koulutusjärjestelmä ja istutustiheys: Espalier – 3500 kasvia hehtaarilla, Apulian pergola – 2000 kasvia hehtaarilla.

Sato hehtaarilta: 100-120 senttiä hehtaarilta, noin 3-4 kg viiniköynnökseltä.

Sadonkorjuukausi: elokuun lopussa Pinot Noir ja syyskuun toisena kymmenenä päivänä Bombino Bianco, manuaalinen sadonkorjuu ja rypäleiden valinta.

Hienostuneisuus ja pysyvyys hiivoissa: jokainen pullo lepää vähintään 24 kuukautta valolta, ilmavirroilta ja iskuilta suojattuna 13°C:n lämpötilassa ikivanhan kellarimme kellarissa.

Purkaminen: a la glace manuaalisesti annossiirappia lisäämällä noin kaksi kuukautta ennen markkinoille saattamista.

Väri: kirkkaan oljenkeltainen ja hienovarainen perlage

Tuoksu: eteerinen tuoksu, jossa on vivahteita lysaattia (leivänkuori). tuoksukuva, jota pehmentävät kuivattujen luonnonvaraisten kukkien aromit ja hedelmäiset omenan, keltaisen persikan ja appelsiinin vivahteet.

Maku: sokerin annostus pidetään tarkoituksella alhaisena, 5 g/l, jotta sen tuoksu ja aromaattinen tuoreus säilyy. Herkän kuiva ja harmoninen, raikas ja täyteläinen suutuntuma ja jälkimaku paahdettuja vivahteita ja panettonea. Se päättyy puhtaaseen ja kuivaan lopputulokseen, jossa on hienostunut kuivuus, joka imee pois alkuperäisen makeuden.

Gastronomiset parit

Erinomainen aperitiiviksi.

Se on tyylikäs kuohuviini juhlimaan tärkeitä tilaisuuksia, kuten vastaanottoja, illallisia, juhlia; ihanteellinen siemailla rentoutumisen hetkinä.