DORO PRINCIC – MERLOT COLLIO DOC 2023

DORO PRINCIC – MERLOT COLLIO DOC 2023

Produttore: Doro Princic
Denominazione: Collio DOC
Annata: 2023
Regione: Friuli Venezia Giulia
Zona di produzione: Pradis di Cormòns – Gorizia
Vitigno: Merlot 100%
Tipologia: Vino rosso
Gradazione alcolica: 14% vol.
Formato: 750 ml

Vigneto e territorio

Il Merlot di Doro Princic nasce nel cuore del Collio, sulle colline di Pradis, nel comune di Cormòns. I vigneti sono situati intorno alla sede aziendale e godono prevalentemente di un'esposizione a sud-est.

Il terreno è caratterizzato dalla tipica ponca del Collio, costituita principalmente da marne e arenarie stratificate. Si tratta di suoli particolarmente vocati alla viticoltura, capaci di conferire al vino eleganza, complessità aromatica, struttura e una caratteristica impronta minerale.

Vitigno

Merlot 100%. Il celebre vitigno internazionale ha trovato nel Collio friulano un territorio particolarmente favorevole, dove riesce a esprimere un profilo maturo e strutturato mantenendo freschezza, eleganza e finezza.

Vendemmia

La raccolta viene effettuata manualmente quando le uve raggiungono la piena maturazione. I grappoli vengono rapidamente trasportati in cantina per preservarne l'integrità e il patrimonio aromatico.

Vinificazione

Dopo la diraspatura, le uve vengono avviate alla fermentazione e a una macerazione sulle bucce di circa 25 giorni.

La lunga permanenza sulle bucce permette una graduale estrazione del colore, delle sostanze aromatiche e della componente tannica, contribuendo alla struttura e alla profondità del vino.

Affinamento

Dopo la svinatura il Merlot matura per circa 24 mesi in botti di rovere da 20 ettolitri.

Al termine dell'affinamento in legno il vino viene assemblato in vasche di acciaio e successivamente completa la maturazione con un ulteriore periodo di circa 2 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Caratteristiche organolettiche

Colore: rosso rubino intenso e brillante.

Profumo: elegante e progressivo, caratterizzato da sentori di frutta rossa matura accompagnati da una caratteristica sfumatura leggermente erbacea. Con l'ossigenazione emergono note più complesse, speziate e delicatamente balsamiche.

Gusto: morbido, strutturato e armonico, con tannini ben integrati e una piacevole freschezza che sostiene il sorso. La struttura è importante ma equilibrata, con una persistenza lunga e raffinata.

Stile

Il Merlot di Doro Princic è un rosso di carattere che interpreta il vitigno attraverso l'identità del Collio. La lunga macerazione e l'affinamento in grandi botti di rovere sviluppano profondità e complessità senza coprire l'espressione varietale.

Il risultato è un Merlot elegante e gastronomico, caratterizzato dall'equilibrio tra frutto, struttura, freschezza e morbidezza, con una notevole capacità di evoluzione nel tempo.

Abbinamenti

• Primi piatti strutturati a base di carne
• Lasagne e paste al ragù
• Arrosti di carne
• Carni rosse alla griglia
• Brasati e carni in umido
• Selvaggina
• Funghi
• Sal