GAROFANO – ELOQUENZIA SALENTO IGP ROSSO NEGROAMARO 2024

GAROFANO – ELOQUENZIA SALENTO IGP ROSSO NEGROAMARO 2024

Produttore: Garofano Vigneti e Cantine
Denominazione: Salento IGP
Annata: 2024
Regione: Puglia
Zona di produzione: Agro di Copertino, Salento – provincia di Lecce
Vitigno: Negroamaro 100%
Tipologia: Vino rosso
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Formato: 750 ml

Vigneto e territorio

Eloquenzia nasce nell'agro di Copertino, nel cuore del Salento, territorio particolarmente vocato alla coltivazione del Negroamaro. I vigneti sorgono su terreni pianeggianti caratterizzati da argille di diversa composizione, poste sopra strati di pietra calcarea dura e tufacea.

Il clima caldo e mediterraneo, mitigato dall'influenza dei mari che circondano la penisola salentina, favorisce una maturazione completa delle uve e permette al Negroamaro di esprimere intensità aromatica, equilibrio e una naturale freschezza.

Vitigno

Negroamaro 100%, uno dei vitigni simbolo della viticoltura pugliese e del Salento, capace di regalare vini dal carattere mediterraneo, intensi nel colore ma al tempo stesso eleganti e piacevolmente freschi.

Vendemmia

La raccolta delle uve viene effettuata manualmente, generalmente durante la seconda decade di settembre, selezionando i grappoli al corretto grado di maturazione.

Vinificazione

Dopo la pigiatura e la diraspatura, le uve vengono sottoposte a macerazione sulle bucce per almeno 5 giorni, con rimontaggi giornalieri destinati a favorire una corretta estrazione del colore e delle componenti aromatiche.

La fermentazione alcolica si svolge a temperatura controllata, intorno ai 29°C. Segue la fermentazione malolattica, anch'essa attentamente controllata, che contribuisce alla morbidezza e all'equilibrio finale del vino.

Affinamento

Eloquenzia affina lentamente in vasca per un periodo prolungato, sviluppando armonia e maturità senza perdere la freschezza varietale del Negroamaro.

Segue un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Caratteristiche organolettiche

Colore: rosso rubino intenso, brillante e profondo.

Profumo: ampio e caratteristico, con sentori di ciliegia e frutti rossi maturi accompagnati da delicate note speziate, balsamiche e leggere sfumature di cuoio dolce.

Gusto: morbido, elegante e fresco. La struttura è equilibrata, con un tannino maturo e ben integrato. Il sorso è armonico, piacevolmente persistente e caratterizzato da una buona corrispondenza tra le sensazioni fruttate e speziate percepite al naso.

Stile

Eloquenzia è un'interpretazione autentica ed elegante del Negroamaro del Salento. Un vino che combina struttura e morbidezza con una piacevole freschezza, mantenendo sempre in primo piano l'identità del vitigno e del territorio di Copertino.

La vinificazione e l'affinamento senza predominanti apporti del legno consentono di preservare la naturale espressività del Negroamaro, dando vita a un rosso versatile, gastronomico e di immediata piacevolezza.

Abbinamenti

• Primi piatti con ragù di carne
• Orecchiette al sugo
• Carni rosse e bianche
• Carne di maiale
• Agnello arrosto
• Carni alla griglia
• Polpette al sugo
• Formaggi di media stagionatura
• Piatti della tradizione pugliese

Temperatura di servizio

16–18°C.

Si consiglia di servire in calici ampi da vino rosso, in modo da favorire la corretta espressione del profilo aromatico.

Conservazione

Conservare la bottiglia in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce e da fonti di calore, preferibilmente in posizione orizzontale e a temperatura costante.

Contiene solfiti.