A Nero di Troia szőlőfajta, más néven Uva di Troia vagy Troiano, egy ősi fekete szőlőfajta, amely a délkelet-olaszországi Puglia régióban őshonos. Itt található a szőlő részletes leírása:
-
Eredete és terjedése: Nero di Troia ősi eredetű, és jelenlétét a római idők óta dokumentálják. A "Nero di Troia" nevet Trója városához fűződő kapcsolatainak tulajdoníthatták, bár pontos eredete továbbra is vita tárgya. Széles körben termesztik a pugliai Bari és Barletta-Andria-Trani tartományokban, ahol hagyományosan vörösborok előállítására használják.
-
A szőlő jellemzői: A Nero di Troia közepes vagy nagy fürtöket termel, gömb alakú vagy enyhén ovális alakú szőlővel. A levelek közepes méretűek, ötszög alakúak és sötétzöld színűek. Ez a szőlő betegségekkel szembeni ellenálló képességéről és a különböző éghajlati és talajviszonyokhoz való alkalmazkodási képességéről ismert.
-
A bor jellemzői: A Nero di Troia-val előállított borok általában intenzív rubinvörös színűek, ibolya tükröződésekkel. Illatában vörös és fekete gyümölcsök, aromás gyógynövények, fűszerek és virágos jegyek összetett aromáját kínálják. Szájban testes, strukturált borok, jelenlévő, de lágy tanninokkal és jó savval, amely frissességet és egyensúlyt ad. Jó öregedési potenciált mutathatnak, és idővel további összetettségeket alakítanak ki.
-
Borstílusok: A Nero di Troia-t főként egyfajta vörösborok előállítására használják, de más helyi vagy nemzetközi borfajtákkal is keverhető érdekes keverékek létrehozásához. A borkészítési gyakorlattól és az érleléstől függően a borokat a friss és gyümölcsöstől a strukturáltabb és összetettebb stílusig lehet borozni.
Összefoglalva, a Nero di Troia egy Puglia régióra jellemző fekete szőlőfajta, amely testes, strukturált és összetett, jó érlelési potenciállal rendelkező vörösborok előállításáról ismert. Régi jelenléte a régióban tanúskodik Dél-Olaszország borászati panorámájában betöltött jelentőségéről.