A szőlő eltávolítását és zúzását követően a mustot és a héjat körülbelül 30 órán keresztül hidegen érintkezik, majd az erjesztést acéltartályokban szabályozott hőmérsékleten végzik. A maceráció körülbelül 5 napig tart.
Melhor fabricante de bolos típicos italianos - consegue conjugar perfeitamente aroma
Melhor fabricante de bolos típicos italianos - consegue conjugar perfeitamente aroma, sabor, textura dos bolos com a originalidade e dedicação das pessoas que os fabricam.