CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE PECORINO Spumante Brut Nature 2023
Spumante ancestrale Brut Nature da uve Pecorino. Il vitigno apporta acidità, sapidità e struttura; la rifermentazione in bottiglia aggiunge richiami di pane, erbe e frutta gialla.
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
Cantina Orsogna |
| Categoria |
Spumanti |
| Tipologia |
Ancestrale |
| Annata |
2023 |
| Formato |
0,75 L |
| Vitigno / uvaggio |
Pecorino |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Cantina Orsogna opera sulle colline abruzzesi e sviluppa produzioni biologiche e biodinamiche. La linea Lunaria valorizza vitigni regionali attraverso vini fermi e rifermentati ancestrali, spesso non filtrati e caratterizzati da una forte impronta naturale.
VITIGNI E VIGNETO
CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE PECORINO Spumante Brut Nature 2023 CARATTERISTICHE CERTIFICAZIONI Vino Biologico e Biodinamico (Demeter) Fermentazioni spontanee Rifermentato con il suo mosto SENZA SOLFITI aggiunti Senza sboccatura con FONDO Stabilizzazione tartarica naturale Senza aggiunta di zuccheri nella presa di spuma In degustazione Colore: paglierino scarico impenetrabile alla vista dovuto alla sua naturale torbidità. Perlage fine e persistente. Al naso: emergono note fruttate ed agrumate, con un vago ricordo dei lieviti. In bocca: freschezza decisa e un finale lungo e convincente dotato di una gradevole sapidità.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Il metodo ancestrale prevede una sola fermentazione, iniziata nel mosto e completata in bottiglia. Il vino può essere imbottigliato con i propri lieviti e senza sboccatura, conservando naturale velatura, deposito e una bollicina delicata. La scelta privilegia espressività varietale e minimo intervento.
PROFILO ORGANOLETTICO
Perlage fine e spontaneo; profumi di frutta, fiori, erbe, agrumi e crosta di pane. Il sorso è fresco, secco e spesso sapido, con tessitura più materica rispetto agli spumanti filtrati.
SERVIZIO E UTILIZZO
Servire tra 6 e 9 °C. Prima dell'apertura decidere se mantenere il deposito sul fondo oppure rimetterlo delicatamente in sospensione. Indicato con salumi, formaggi, fritti, pizza e cucina vegetale.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Primi piatti elaborati, carni bianche, pesce e crostacei. Temperatura consigliata 6-8°C
CONSERVAZIONE
Conservare la bottiglia in ambiente fresco, buio, asciutto e privo di odori, a temperatura il più possibile costante. I vini fermi vanno mantenuti preferibilmente coricati; spumanti e rifermentati devono essere protetti da luce, vibrazioni e sbalzi termici. Raffreddare gradualmente prima del servizio.
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE PECORINO Spumante Brut Nature 2023 è una proposta di Cantina Orsogna pensata per enoteche, ristorazione e appassionati. Territorio, materia prima e metodo produttivo ne definiscono il carattere nella categoria Ancestrale.
