CANTINE SANPANCRAZIO Campo Appio Primitivo Salento Indicazione Geografica Protetta 2023
Campo Appio Primitivo 2023 presenta prugna, ciliegia matura, mora e spezie dolci, con struttura calda, morbida e avvolgente.
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
CANTINE SANPANCRAZIO |
| Denominazione / Tipologia |
Salento IGP |
| Categoria |
Vini |
| Sottocategoria |
Vini Rossi |
| Provenienza |
San Pancrazio Salentino, Puglia, Italia |
| Annata / Età |
2023 |
| Formato |
0,75 L |
| Gradazione alcolica |
14% Vol. |
| Denominazione |
Salento IGP |
| Vitigno |
100% Primitivo |
| Zona di produzione |
San Pancrazio Salentino, Puglia |
| Terreno |
medio impasto, di natura calcareo-argilloso-silicea |
| Altitudine |
65 m s.l.m. |
| Sistema di allevamento |
spalliera bassa, 4.500 ceppi/ha |
| Età dei vigneti |
circa 30 anni |
| Resa |
90 q.li/ha |
| Vendemmia |
prima decade di settembreVinificazione e maturazioneDopo la diraspatura, le uve vengono sottoposte a 10 giorni di macerazione sulle bucce. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata, tra 20 e 22 °C.Il vino matura per 6 mesi in barriques francesi di media tostatura, acquisendo complessità e una maggiore morbidezza. |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Cantine San Pancrazio opera nel cuore del Salento e valorizza Negroamaro, Primitivo, Malvasia Bianca, Fiano e altre varietà regionali. Il clima mediterraneo, la forte luminosità e la ventilazione favoriscono maturità aromatica, struttura e riconoscibilità territoriale.
VITIGNI E VIGNETO
CANTINE SANPANCRAZIO Campo Appio Primitivo Salento Indicazione Geografica Protetta 2023 Salento Indicazione Geografica Protetta
PROFILO ORGANOLETTICO
Colore: Rosso intenso con riflessi purpurei.
Profumo: Ampio, fruttato e persistente, con richiami di prugna, amarena e marasca, accompagnati nel finale da eleganti note di vaniglia e spezie.
Gusto: Pieno, morbido e avvolgente, con tannini setosi, piacevoli note fruttate e un finale lungo e persistente.AbbinamentiIdeale con salumi, primi piatti saporiti, arrosti, selvaggina, carni rosse, formaggi stagionati e frutta secca.
Colore dal rubino al granato; profumi di frutti rossi e neri, fiori, erbe mediterranee e spezie. Il gusto è strutturato, con tannino, freschezza e persistenza variabili secondo vitigno e affinamento.
SERVIZIO E UTILIZZO
Temperatura di servizio: 18-20 °C
Servire tra 16 e 18 °C. Abbinare a primi piatti saporiti, carni, arrosti, grigliate, salumi e formaggi.
CONSERVAZIONE
Conservare in luogo fresco e buio, evitando fonti di calore e sbalzi termici. Per le bottiglie con tappo in sughero, preferire la posizione orizzontale.
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
