Cantine Strapellum – Fosso del Tiglio DOC 2020

Cantine Strapellum – Fosso del Tiglio DOC 2020

Esame Visivo Rosso rubino intenso. Esame Olfattivo Bouquet intenso, dominato da sentori di frutta rossa fresca e in confettura: mora, mirtillo, fragola, ciliegia. Speziatura elegante di vaniglia, avvolta da delicate note di cacao. Esame Gustativo Vino elegante e armonico. Acidità e tannini ben presenti ma equilibrati con il profilo olfattivo. Impatto nobile, struttura fine e lunga persistenza.

SCHEDA TECNICA

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

PRODUTTORE E TERRITORIO

Cantine Strapellum interpreta vitigni e denominazioni della Puglia centro-settentrionale, con particolare attenzione ai vini rossi strutturati e alle selezioni da lungo affinamento.

VITIGNI E VIGNETO

Cantine Strapellum – Fosso del Tiglio DOC 2020 Denominazione Aglianico del Vulture DOC Uve Ottenuto da selezionatissime uve Aglianico del Vulture, raccolte a mano. Zona di Produzione Vigneti di proprietà situati alle pendici del Monte Vulture, in località Fosso del Tiglio – Venosa. Vinificazione Le uve appena raccolte vengono rapidamente diraspate e pigiate per estrarre solo le frazioni più nobili e aromatiche della buccia. Fermentazione a temperatura controllata in vasche d’acciaio refrigerate. Macerazione di 20–25 giorni con periodici rimontaggi per un’estrazione delicata di colore e composti nobili. Svinatura eseguita solo al termine della fermentazione alcolica, quando tutti gli zuccheri sono convertiti in alcol. Travaso in vasche d’acciaio termicamente isolate, mantenute a circa 22°C per favorire l’avvio e il completamento spontaneo della fermentazione malolattica nei due mesi successivi. Affinamento Riposo per 9 mesi in barriques da 225 L di rovere francese a tostatura media. Ulteriori 3 mesi in vasche d’acciaio. Completamento dell’affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi. Gradazione Alcolica 13,5% vol. Formati Disponibili 0,75 L Note di

PROFILO ORGANOLETTICO

Colore dal rubino al granato; profumi di frutti rossi e neri, fiori, erbe mediterranee e spezie. Il gusto è strutturato, con tannino, freschezza e persistenza variabili secondo vitigno e affinamento.

SERVIZIO E UTILIZZO

Servire tra 16 e 18 °C. Abbinare a primi piatti saporiti, carni, arrosti, grigliate, salumi e formaggi.

CONSERVAZIONE

Conservare in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce. I vini vanno protetti da sbalzi termici; i distillati devono essere mantenuti in posizione verticale e ben chiusi.

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

Materie prime, territorio e lavorazione ne definiscono il carattere nella categoria Vini Rossi.