d'Araprì Brut Classic Method habzóbor
Ez a cég legtöbbet forgalmazott terméke, és egyben elsőként is gyártották. Lásd a liquer d'expedition kiegészítését. A Brut d'Araprì egy vegyes keverék, és a fogyasztók széles körét célozza meg.
Szőlőfajták: Bombino bianco és Pinot noir.
Gyártási terület: San Severo.
Szőlőültetvény: Contrada San Biase, Contrada Cotinone és Contrada San Matteo – 1/2 + 2 + 12 hektár
Talajtípus: agyagos-mészköves, enyhén lejtős.
Kitettség és magasság: dél dél-délnyugat, 80-100 m. tengerszint felett.
Képzési rendszer és ültetési sűrűség: Espalier – 3500 tő hektáronként, apuliai pergola – 2000 tő hektáronként.
Hektáronkénti hozam: 100-120 mázsa hektáronként, körülbelül 3-4 kg szőlőnként.
Szüreti időszak: augusztus vége Pinot Noir és szeptember második tíz napja Bombino Bianco, kézi szüreteléssel és a szőlőválogatással.
Finomítás és tartósság az élesztőkön: minden palack minimum 24 hónapig fénytől, légáramlatoktól és ütésektől védve, 13°C-os hőmérsékleten pihen ősi pincénk alagsorában.
Elszívás: a la glace manuálisan, adagolószirup hozzáadásával, körülbelül két hónappal a forgalomba hozatal előtt.
Szín: élénk szalmasárga, finom perlaggal
Parfüm: éteri illatú lizátum (kenyérhéj) árnyalataival. az illatképet, amelyet a szárított vadvirágok aromái lágyítanak, és az alma, a sárga őszibarack és a narancs gyümölcsös árnyalatai testesítik meg.
Íz: a cukor adagját szándékosan alacsonyan, 5 g/l-en tartják, hogy megőrizzék illatát és aromás frissességét. Finoman száraz és harmonikus, friss és testes szájérzettel, pirított jegyekkel és panettone utóízzel. Tiszta és száraz befejezéssel zárul, finom szárazsággal, amely elszívja a kezdeti édességet.
Gasztronómiai párosítások
Aperitifként kiváló.
Klasszikus habzóbor bármilyen fontos alkalom megünneplésére, mint például fogadások, vacsorák, bankettek; ideális kortyoláshoz a pihenés pillanataiban.
