TARTUFISSIMA® N° 18 Tagliolini con TARTUFO 250g

TARTUFISSIMA® N° 18 Tagliolini con TARTUFO 250g

TARTUFISSIMA® N° 18 Tagliolini con TARTUFO 250g è una specialità alimentare di TARTUFLANGHE appartenente alla categoria Pasta. La scheda tecnica organizza formato, caratteristiche specifiche, profilo sensoriale, servizio, allergeni e conservazione.

SCHEDA TECNICA

PRODUTTORE E IDENTITÀ

Tartuflanghe produce pasta, salse e specialità gastronomiche al tartufo piemontese.

CARATTERISTICHE SPECIFICHE DEL PRODOTTO

La prima pasta al Tartufo al mondo, inventata da Tartuflanghe nel 1990. Premiata nel 1992 come Best New Product Award al Fancy Food Show, New York. Pasta artigianale, matassata e confezionata a mano, dopo una lenta essicazione. Le nostre tagliatelle sono estruse al bronzo, laminate e tagliate al coltello: tutti questi passaggi le donano una consistenza particolarmente elastica ed un'ottima tenuta in cottura. L'alta percentuale di uova e di tartufo (7%) esaltano il sapore straordinario di questa pasta. Consigli dello chef: Lessate i tagliolini in due litri di acqua salata e bollente per circa 4-5 minuti. Scolate al dente e saltate in padella con una noce di burro fuso, olio d'oliva. Servite la pasta fumante, cosparsa di formaggio Parmigiano grattugiato. Dose per 4 persone. Ingredienti e allergeni Tagliolini pasta all'uovo con tartufo Ingredienti: semola di GRANO duro, UOVA fresche pastorizzate 20%, tartufo d'estate (Tuber aestivum Vitt.) 7%, aroma. PUO' CONTENERE SOIA e SENAPE. Paese di coltivazione del grano: Italia Paese di molitura: Italia Peso 250g

LAVORAZIONE E STILE

La pasta viene impastata con semola di grano duro e uova, quindi laminata, tagliata, matassata ed essiccata lentamente. Il tartufo viene incorporato nell'impasto secondo la ricetta.

PROFILO SENSORIALE

Aspetto:
Tagliolini o tagliatelle all'uovo essiccati, di colore giallo con visibili particelle di tartufo.

Profumo:
Semola, uovo e tartufo, con note di bosco e terra.

Gusto e consistenza:
Pasta elastica e tenace, con gusto intenso di tartufo e buona persistenza.

SERVIZIO E UTILIZZO

Cuocere in acqua salata rispettando i tempi indicati sulla confezione. Condire con burro, olio, Parmigiano, funghi o salse delicate.

INGREDIENTI E ALLERGENI

Verificare ingredienti e allergeni sulla confezione. Le referenze possono contenere latte, uova, glutine, soia, senape e frutta a guscio.

CONSERVAZIONE

Conservare in luogo fresco, asciutto e privo di odori, al riparo dalla luce e da fonti di calore. Dopo l'apertura rispettare le indicazioni del produttore e, quando previsto, conservare in frigorifero. Verificare sempre la data di scadenza o il termine minimo di conservazione.

TRASPARENZA DEI DATI

Ingredienti, percentuali, valori nutrizionali e allergeni possono variare secondo lotto e confezione. Prima della vendita e del consumo verificare sempre le informazioni stampate sul prodotto originale.

SINTESI PRODOTTO

TARTUFISSIMA® N° 18 Tagliolini con TARTUFO 250g è una proposta gastronomica di TARTUFLANGHE, pensata per la cucina, la ristorazione e il regalo gourmet, con formato 250 g e un profilo pasta elastica e tenace, con gusto intenso di tartufo e buona persistenza..