Bellavista

Bellavista nasce nel 1977 per iniziativa di Vittorio Moretti, su una collina di Erbusco affacciata sul paesaggio della Franciacorta. Il nome richiama la posizione panoramica della tenuta, fra i rilievi morenici, il lago e l'orizzonte delle Alpi. Da questo luogo prende forma un progetto che mette al centro la conoscenza della terra e il lavoro delle persone.

Nel tempo la cantina sviluppa una gamma che comprende cuvée, rosé, millesimati e riserve. Il filo conduttore è la ricerca di continuità stilistica attraverso le differenze delle vendemmie: ogni vino nasce dall'interpretazione delle uve, non da una formula immutabile. Accanto ai Franciacorta, Bellavista firma anche Arzente, un distillato di vini Chardonnay ottenuto con alambicchi in rame e assemblato da diverse annate. È un brandy, distinto dalle bollicine della stessa azienda.

La vinificazione comincia con una pressatura delicata, pensata per conservare le caratteristiche delle diverse selezioni di uva. I mosti vengono destinati ad acciaio o legno secondo le loro peculiarità; i vini base sono poi valutati per comporre assemblaggi capaci di esprimere insieme vendemmia e identità della cantina.

La seconda fermentazione e la maturazione sui lieviti avvengono nelle gallerie sotterranee, protette da luce e sbalzi termici. Il remuage, svolto prevalentemente a mano, testimonia il valore attribuito all'esperienza e alla precisione dei gesti. Dalla vigna alla sboccatura, la tecnica sostiene una ricerca di armonia, finezza e riconoscibilità, senza cancellare il carattere delle singole cuvée.