Druvsorten Nero di Troia, även känd som Uva di Troia eller Troiano, är en uråldrig sort av svart druva som är hemma i regionen Puglia i sydöstra Italien. Här är en detaljerad beskrivning av denna vinstock:
-
Ursprung och spridning: Nero di Troia har antika ursprung och dess närvaro har dokumenterats sedan romartiden. Namnet "Nero di Troia" kan ha tillskrivits efter hans kopplingar till staden Troja, även om dess exakta ursprung fortfarande är en fråga om debatt. Den odlas i stor utsträckning i provinserna Bari och Barletta-Andria-Trani i Puglia, där den traditionellt används för framställning av röda viner.
-
Karakteristika för vinstocken: Nero di Troia producerar medelstora eller stora klasar, med sfäriska eller lätt ovala druvor. Bladen är medelstora, femkantiga till formen och mörkgröna till färgen. Denna vinstock är känd för sin motståndskraft mot sjukdomar och sin förmåga att anpassa sig till olika klimat- och markförhållanden.
-
Vinets egenskaper: Vinerna som produceras med Nero di Troia är i allmänhet av en intensiv rubinröd färg med violetta reflektioner. På näsan erbjuder de komplexa aromer av röd och svart frukt, aromatiska örter, kryddor och blommiga toner. I munnen är det fylliga och strukturerade viner, med närvarande men mjuka tanniner och bra syra som ger fräschör och balans. De kan visa god åldrandepotential och utveckla ytterligare komplexitet med tiden.
-
Vinstilar: Nero di Troia används huvudsakligen för produktion av röda viner av ensort, men kan även blandas med andra lokala eller internationella sorter för att skapa intressanta blandningar. Viner kan vinifieras i stilar som sträcker sig från friska och fruktiga till mer strukturerade och komplexa, beroende på vinframställningsmetoder och åldring.
Sammanfattningsvis är Nero di Troia en svart druvsort som är karakteristisk för regionen Puglia, känd för att producera fylliga, strukturerade och komplexa röda viner, med god lagringspotential. Dess långvariga närvaro i regionen vittnar om dess betydelse för vinframställningspanoramat i södra Italien.