CANTINA PUIATTI - RIBOLLA GIALLA VENEZIA GIULIA IGP 2025

CANTINA PUIATTI - RIBOLLA GIALLA VENEZIA GIULIA IGP 2025

La Ribolla Gialla Venezia Giulia IGP 2025 di Cantina Puiatti è un vino bianco friulano ottenuto esclusivamente da uve Ribolla Gialla, coltivate a Romans d’Isonzo, in località Zuccole. La lavorazione in acciaio valorizza il carattere del vitigno, restituendo un bianco dalla struttura leggera e dalla piacevole freschezza, con richiami di mela Golden, uva spina ed erbe aromatiche.

SCHEDA TECNICA

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

PRODUTTORE E TERRITORIO

Le uve provengono dall’area dell’Isonzo, nel territorio di Romans d’Isonzo. I vigneti si sviluppano su terreni di origine alluvionale, caratterizzati da uno strato ghiaioso sottostante e da una componente superficiale di argille rossastre, ricche di ossidi di ferro.

Il clima presenta un’influenza mediterranea, una buona ventilazione e sensibili escursioni termiche tra giorno e notte. Le viti sono allevate a doppio Guyot, con una densità di 5.000 ceppi per ettaro.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

La vinificazione segue l’impostazione enologica di Puiatti, orientata alla conservazione dell’identità varietale. Le uve vengono sottoposte a pressatura soffice; il mosto non viene lasciato macerare sulle bucce e viene chiarificato mediante separazione statica. La fermentazione si svolge in contenitori di acciaio.

Il vino prosegue la maturazione per quattro mesi in acciaio, con permanenza sulle fecce fini secondo il metodo della cantina. Non sono previsti passaggi in barrique o in altri recipienti di legno: una scelta che mantiene in primo piano il frutto e la freschezza, senza apporti aromatici di tostatura.

PROFILO ORGANOLETTICO

Colore: Giallo paglierino, luminoso e brillante.

Profumo: Espressione varietale riconoscibile, con richiami di mela Golden e uva spina, accompagnati da sfumature di erbe aromatiche.

Gusto: Fresco e leggero, con un sorso agile e scorrevole. La struttura privilegia l’immediatezza e la facilità di beva, mantenendo al centro il carattere della Ribolla Gialla.

SERVIZIO E UTILIZZO

Servire a 8–10 °C. Si consiglia un calice da vino bianco di media ampiezza, adatto a valorizzare le componenti fruttate ed erbacee. Conservare al riparo dalla luce e dalle fonti di calore, in un ambiente fresco e con temperatura stabile.

Densità di impianto, resa, acidità totale e pH sono parametri tecnici generali del vino: non rappresentano una rilevazione viticola o un’analisi certificata specifica dell’annata 2025.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Da proporre come aperitivo oppure con antipasti di mare, carpacci di pesce, crostacei al vapore e preparazioni dalla condimentazione delicata. Si suggerisce anche con risotti alle verdure, primi piatti leggeri di pesce, pesce al forno e formaggi freschi.

CONSERVAZIONE

Conservare in ambiente fresco e buio, senza sbalzi termici, lontano da fonti di calore e vibrazioni. Per bottiglie con tappo in sughero preferire la posizione orizzontale.