CANTINE PALESI Il Decimo - SUSUMANIELLO VALLE D’ITRIA IGT BIO 2024
La fermentazione avviene a contatto con le bucce per estrarre colore, aromi e tannini. Temperatura, durata della macerazione e tipo di affinamento vengono modulati in funzione del vitigno, dell'annata e dello stile ricercato.
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
CANTINE PALESI |
| Denominazione |
Martina Franca DOC; Valle d’Itria IGT |
| Categoria |
Vini |
| Tipologia |
Vini Rossi; Vino rosso |
| Provenienza |
Martina Franca e Valle d'Itria, Puglia, Italia |
| Annata |
2024 |
| Formato |
0,75 L |
| Gradazione alcolica |
12% Vol. |
| Vitigno |
Susumaniello 100% |
| Territorio |
Valle d’Itria, Puglia Profilo organolettico Al naso si presenta complesso e piacevolmente intenso, con prevalenza di profumi di frutta rossa matura accompagnati da un elegante sottofondo floreale. Al palato è fine e intenso, caratterizzato da una buona espressione fruttata e da un finale di bocca floreale, che conferisce freschezza e persistenza. |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Cantine Palesi valorizza la Valle d'Itria e l'area di Martina Franca attraverso Verdeca, Bianco d'Alessano, Susumaniello, Primitivo e altre varietà pugliesi, anche con produzioni biologiche.
PROFILO ORGANOLETTICO
Colore: Rosso rubino con riflessi porpora
Colore dal rubino al granato; profumi di frutti rossi e neri, fiori, erbe mediterranee e spezie. Il gusto è strutturato, con tannino, freschezza e persistenza variabili secondo vitigno e affinamento.
SERVIZIO E UTILIZZO
Servire tra 16 e 18 °C. Abbinare a primi piatti saporiti, carni, arrosti, grigliate, salumi e formaggi.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Indicato con primi piatti al ragù e sughi strutturati, paste al forno, carni bianche arrosto, carni rosse non eccessivamente elaborate, salumi e formaggi di media stagionatura. Temperatura di servizio: 16–18 °C. Filosofia produttiva: Cantine Palesi conduce i propri vigneti in agricoltura biologica; l’azienda indica circa 14 ettari di vigneto intorno alla Masseria Palesi, nel territorio di Martina Franca.
CONSERVAZIONE
Conservare la bottiglia in ambiente fresco, buio e privo di odori, a temperatura costante. I vini fermi vanno mantenuti coricati; gli spumanti devono essere protetti da luce, vibrazioni e sbalzi termici. Per le annate evolute lasciare la bottiglia in posizione verticale prima dell'apertura.
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
Territorio e metodo produttivo ne definiscono il carattere nella categoria Vini Rossi.
