d'Araprì Brut Classic Method Mousserande vin
Det är företagets mest marknadsförda produkt, och var också den första som producerades. Se tillägget av liquer d'expedition. Brut d'Araprì är en blandad blandning och riktar sig till ett brett spektrum av konsumenter.
Druvsorter: Bombino bianco och Pinot noir.
Produktionsområde: San Severo.
Vingård: Contrada San Biase, Contrada Cotinone och Contrada San Matteo – 1/2 + 2 + 12 hektar
Jordtyp: lerig-kalksten, något sluttande.
Exponering och höjd: Syd sydväst, 80-100 m. över havsnivå.
Träningssystem och planteringstäthet: Espalier – 3500 plantor per hektar, Apuliens pergola – 2000 plantor per hektar.
Avkastning per hektar: 100-120 kvint per hektar, cirka 3-4 kg per vinstock.
Skördeperiod: slutet av augusti Pinot Noir och andra tio dagar i september Bombino Bianco, med manuell skörd och urval av druvor.
Förfining och beständighet på jästsvamparna: varje flaska vilar i minst 24 månader skyddad från ljus, luftströmmar och stötar, vid en temperatur på 13°C, i källaren i vår gamla källare.
Disgorgement: a la glace manuellt, med tillsats av dossirap, cirka två månader före marknadsföring.
Färg: ljust halmgul med subtil perlage
Parfym: eterisk bukett med inslag av lysat (brödskorpa). doftbilden, mjukad av aromer av torkade vilda blommor och fylld av fruktiga inslag av äpple, gul persika och apelsin.
Smak: sockerdoseringen hålls medvetet låg, 5 g/l, för att bevara dess doft och aromatiska fräschör. Delikat torr och harmonisk, med en frisk och fyllig munkänsla och en eftersmak av rostade toner och panetton. Den avslutas med en ren och torr finish, med en raffinerad torrhet som suger bort den initiala sötman.
Gastronomiska parningar
Utmärkt som aperitif.
Det är ett elegant mousserande vin för att fira alla viktiga tillfällen som mottagningar, middagsfester, banketter; perfekt att smutta på i stunder av avkoppling.
