Klassisk metod Mousserande vin av Araprì Gran Cuvée XXI Secolo Brut 2017

Klassisk metod Mousserande vin av Araprì Gran Cuvée XXI Secolo Brut 2017 

d'AraprìGran CuvéeDet är det mest speciella mousserande vinet med den största organoleptiska effekten som huset erbjuder. GRAN CUVÉE, producerat endast under år av överlägsen kvalitet, är ett mousserande vin som d'Araprì stolt reserverar för entusiaster. Lagrad under lång tid innehåller den komplexa aromer Druvsorter: Bombino Bianco, Pinot Noir, Montepulciano Produktionsområde: San Severo Vingård: Contrada San Biase, Contrada Cotinone och Contrada San Matteo – 1/2 + 2+ 12 hektar Jordtyp : lerig kalksten, på en svag sluttning Exponering och höjd: syd sydväst, 80-100 m. över havet Träningssystem och planteringstäthet: Espalier – 3500 plantor per hektar, Apuliens pergola – 2000 plantor per hektar Avkastning per hektar: 100-120 kvint per hektar, cirka 3-4 kg per vinstock Skördeperiod: slutet av augusti Pinot Noir, mitten av september Bombino Bianco och slutet av september-början av oktober Montepulciano, med manuell skörd och urval av druvorna Åldring och beständighet på jästsvamparna: varje flaska vilar i minst 60 månader borta från ljus, luftströmmar och stötar, kl. en temperatur på 13° C, i källaren i vår gamla källare. Disgorgement: manuellt a la glace, utan att tillsätta dossirapen, cirka två månader innan marknadsföring. Färg: vackert ljusgul med gyllene reflektioner och fina bubblor. Aroma: stor elegans och balans på näsan, aromer av tobak, honung, aprikoser och citrusinslag Smak: Bred och behagligt krämig munkänsla med stor livlighet med syra som bäst stödjer vinets struktur.

Vintage på marknaden: 2017