TENUTA DI BISERNO Insoglio del Cinghiale Toscana IGT 2024 75 cl 13,5% Vol.

Insoglio del Cinghiale 2024 Tenuta di Biserno: il rosso Toscana IGT di Campo di Sasso

Insoglio del Cinghiale 2024 è il vino rosso simbolo di Tenuta Campo di Sasso, parte del progetto enologico Tenuta di Biserno, sulle colline di Bibbona, nell'Alta Maremma toscana. Un Toscana IGT da 75 cl, 13,5% vol. che unisce il carattere mediterraneo della Syrah alla finezza di Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot. Frutto nitido, speziatura, macchia mediterranea, tannini levigati e una vivace freschezza sono gli elementi che definiscono l'identità dell'Insoglio del Cinghiale: un rosso ricco di personalità, ma sorprendentemente versatile a tavola.

La storia dell'Insoglio del Cinghiale: dalle prime bottiglie del 2003 alla Toscana di oggi

La prima annata dell'Insoglio del Cinghiale risale al 2003. Il vino nasce dalla valorizzazione dei vigneti di Campo di Sasso, nella zona costiera della Maremma, all'interno del progetto Tenuta di Biserno. Il suo nome richiama l'insoglio, il punto in cui il cinghiale si rotola, grufola e si rinfresca nel terreno umido: un'immagine legata alla fauna, ai boschi e alla cultura rurale maremmana. Questa origine ne racconta la vocazione più autentica: un vino contemporaneo ottenuto da varietà internazionali, ma capace di portare nel calice profumi e paesaggi toscani.

L'Insoglio è l'etichetta storica della Tenuta Campo di Sasso. Il suo obiettivo stilistico non è soltanto concentrare aromi e struttura, ma combinare identità del luogo, eleganza del frutto, freschezza e piacevolezza di beva. È per questo che l'annata 2024 interessa sia chi ama i grandi vini della costa toscana sia chi cerca un rosso equilibrato e gastronomico, da condividere durante un pranzo importante.

Tenuta Campo di Sasso a Bibbona: il terroir dell'Alta Maremma

Le uve dell'Insoglio del Cinghiale Toscana IGT provengono dall'area di Bibbona, vicino alla costa tirrenica e al territorio di Bolgheri. L'ambiente è caratterizzato da condizioni climatiche mediterranee e da suoli differenti, in parte argillosi e in parte costituiti dal conglomerato di Bolgheri. Le parcelle più calde, dove prevale la componente sabbiosa, sono particolarmente adatte alla Syrah: una varietà che in questo contesto esprime frutto scuro, spezie e sfumature tipiche della macchia mediterranea.

Il vigneto viene allevato a cordone speronato, con una densità d'impianto di circa 6.500 ceppi per ettaro. È l'equilibrio tra vitigno, suolo, clima e selezione delle uve a definire il carattere di questo vino. La sua denominazione è Toscana IGT, non Bolgheri DOC: una distinzione importante per comprendere correttamente provenienza e classificazione dell'Insoglio.

Uvaggio Insoglio del Cinghiale 2024: Syrah, Merlot e i tre Cabernet

Il blend del 2024 è costruito intorno alla Syrah, seguita da Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot. Per questa annata l'assemblaggio è indicato come 40% Syrah, 24% Merlot, 15% Cabernet Franc, 14% Cabernet Sauvignon e 7% Petit Verdot. Ogni varietà contribuisce alla personalità del vino: la Syrah offre spezie e profondità aromatica, il Merlot amplifica la morbidezza del frutto, i Cabernet portano struttura ed eleganza, mentre il Petit Verdot sostiene colore e complessità.

Il risultato è un rosso toscano da uve internazionali con una firma riconoscibile: profumo mediterraneo, trama fine, equilibrio fra maturità e freschezza. Non si tratta di un vino monovarietale, né di un rosso prodotto con Sangiovese come uva principale: la protagonista è la Syrah.

Annata 2024 a Bibbona: una vendemmia caratterizzata da freschezza ed equilibrio

La vendemmia 2024 è stata preceduta da un inverno regolare e da una primavera con germogliamento anticipato, seguita da piogge abbondanti che hanno rallentato il processo di maturazione e ricostituito le riserve idriche dei terreni. Dopo Ferragosto si sono alternate fasi calde e precipitazioni, favorendo una stagione di raccolta relativamente fresca. Questa dinamica climatica ha contribuito a preservare intensità aromatica e acidità, due caratteristiche fondamentali dello stile Insoglio.

La raccolta si è svolta nelle ore più fresche della giornata, rispettando i differenti tempi di maturazione delle varietà. Syrah e Merlot sono stati vendemmiati a inizio settembre; il Petit Verdot è seguito intorno alla metà del mese, poi il Cabernet Franc, mentre il Cabernet Sauvignon è stato raccolto nella prima settimana di ottobre. L'assemblaggio finale interpreta così ritmi di maturazione differenti, uniti da una precisa ricerca di armonia.

Vinificazione dell'Insoglio 2024: fermentazione separata e controllo della temperatura

In cantina i grappoli vengono selezionati con attenzione sul nastro vibrante, quindi diraspati e pigiati. Le varietà sono lavorate separatamente durante la fermentazione alcolica e la macerazione in acciaio a temperatura controllata, con una temperatura massima di 28 °C e un periodo che varia tra 14 e 21 giorni. Questo approccio permette di rispettare le caratteristiche di ogni uva, preservando le note fruttate e ottenendo tannini ben definiti.

Dopo la fermentazione malolattica spontanea, i vini sono assemblati. Il lavoro di selezione e la gestione attenta dell'estrazione consentono di ottenere un rosso dal corpo equilibrato, con un sorso fresco e una struttura capace di accompagnare il frutto senza appesantirlo.

Affinamento: circa sei mesi fra acciaio e legno

Il Campo di Sasso Insoglio del Cinghiale 2024 affina per circa sei mesi, in parte in acciaio e in parte in legno, prima dell'imbottigliamento. Il ricorso a contenitori differenti aiuta a mantenere la purezza e la vitalità delle componenti fruttate, integrando al tempo stesso delicati accenti speziati, boisée e tostati. Il risultato è un vino che punta sulla leggibilità del territorio e sull'equilibrio, piuttosto che su un'impronta invadente del rovere.

Note di degustazione Insoglio del Cinghiale 2024

• Colore: rosso porpora intenso, vivace, con luminosi riflessi violacei.
• Profumo: mirtillo, mora e frutti di bosco si intrecciano a pepe nero, violetta e aromi di macchia mediterranea, con richiami a mirto e rosmarino. Sullo sfondo emergono delicate sfumature boisée, di tostatura e torrefazione ben integrate.
• Gusto: ingresso avvolgente, corpo di media struttura, freschezza vivace, tannini fini e levigati. Finale armonico, piacevole e di buona persistenza.
• Stile: rosso toscano secco, speziato e fruttato, che concilia intensità mediterranea e grande versatilità gastronomica.

Premi e riconoscimenti dell'Insoglio del Cinghiale 2024

L'annata 2024 ha ricevuto valutazioni importanti: 93/100 Falstaff e 92/100 Wine Spectator. Falstaff ha valutato la specifica vendemmia 2024 nella degustazione dell'11 settembre 2026. Il vino ha inoltre ottenuto il riconoscimento The WineHunter Award Rosso, relativo alla fascia 90–92,9 punti: questa fascia esprime la categoria del premio e non deve essere confusa con un punteggio individuale esatto. I riconoscimenti dell'annata sono associati ai badge presenti nella scheda prodotto.

Abbinamenti gastronomici: cosa mangiare con l'Insoglio del Cinghiale

La struttura equilibrata e l'espressività mediterranea rendono l'Insoglio del Cinghiale Toscana IGT 2024 ideale con pappardelle al ragù di cinghiale, lasagne al forno, tagliata di manzo, carne alla griglia, arrosti, spezzatini e funghi porcini. È eccellente anche con salumi toscani, pecorino semistagionato, formaggi saporiti e primi piatti dal condimento ricco. Il frutto fresco e la speziatura permettono abbinamenti con cucina tradizionale maremmana e preparazioni più contemporanee.

Temperatura di servizio e conservazione

Servire preferibilmente a 16–18 °C, in un calice da vino rosso di buona ampiezza. Il vino può essere apprezzato per la sua freschezza e fragranza già in gioventù; una conservazione corretta, al riparo da luce e sbalzi termici, ne sostiene l'evoluzione. Per una bottiglia giovane non è necessaria una decantazione prolungata: è sufficiente aprirla e valutarne l'espressione nel calice.

Scheda tecnica Insoglio del Cinghiale Toscana IGT 2024

Nome del vino	Insoglio del Cinghiale Toscana IGT 2024
Produttore	Tenuta Campo di Sasso – Tenuta di Biserno
Denominazione	Toscana IGT
Tipologia	Vino rosso fermo, secco
Annata	2024
Prima annata prodotta	2003
Zona di produzione	Bibbona, Alta Maremma, Toscana, Italia
Uvaggio	Syrah 40%, Merlot 24%, Cabernet Franc 15%, Cabernet Sauvignon 14%, Petit Verdot 7%
Gradazione alcolica	13,5% vol.
Formato	0,75 L
Allevamento	Cordone speronato
Densità d'impianto	Circa 6.500 ceppi/ha
Suoli	Argilla, conglomerato di Bolgheri e parcelle sabbiose
Vendemmia	Da inizio settembre alla prima settimana di ottobre, differenziata per vitigno
Vinificazione	Fermentazione e macerazione separate in acciaio a temperatura controllata, 14–21 giorni, massimo 28 °C
Fermentazione malolattica	Spontanea
Affinamento	Circa 6 mesi in parte in acciaio e in parte in legno
Temperatura di servizio	16–18 °C
Allergeni	Contiene solfiti

Domande frequenti sull'Insoglio del Cinghiale 2024

Dove viene prodotto Insoglio del Cinghiale?

È prodotto da Tenuta Campo di Sasso, nell'orbita di Tenuta di Biserno, a Bibbona nell'Alta Maremma toscana. La sua denominazione è Toscana IGT.

Chi produce Insoglio del Cinghiale?

La referenza è legata a Tenuta di Biserno e nasce dai vigneti della Tenuta Campo di Sasso, vicino a Bibbona.

Quali vitigni sono presenti nell'Insoglio 2024?

È un blend a prevalenza Syrah, con Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot. L'assemblaggio dichiarato per l'annata 2024 è 40%, 24%, 15%, 14% e 7% rispettivamente.

Insoglio del Cinghiale è un Bolgheri DOC?

No. Pur nascendo nell'area costiera della Toscana vicino a Bolgheri, l'Insoglio del Cinghiale 2024 è classificato Toscana IGT.

Quanti mesi affina Insoglio del Cinghiale 2024?

Il vino matura circa sei mesi fra acciaio e legno dopo la fermentazione malolattica, una scelta che preserva freschezza e pulizia del frutto.

È un vino rosso dolce o secco?

È un vino rosso secco. Le sue sensazioni morbide derivano dalla maturità del frutto e dalla buona integrazione tannica, non da uno stile dolce.

Con quali piatti si abbina Insoglio del Cinghiale?

Si abbina a carni rosse alla griglia, ragù di cinghiale, arrosti, salumi, primi al forno e formaggi stagionati. La freschezza lo rende versatile anche con piatti dal carattere mediterraneo.

Quali punteggi ha ricevuto Insoglio del Cinghiale 2024?

L'annata 2024 è stata premiata con 93 punti Falstaff, 92 punti Wine Spectator e The WineHunter Award Rosso. Quest'ultimo è un premio di fascia e non un punteggio numerico esatto.