Maina Panettoni

La storia di Maina comincia a Torino nel 1964, quando la famiglia Di Gennaro rileva una piccola pasticceria. L’incontro con la famiglia Brandani accompagna il successivo sviluppo dell’impresa. Nel 1969 l’attività si concentra a Fossano, in provincia di Cuneo, dove la scelta di specializzarsi nei dolci lievitati delle ricorrenze diventa il fulcro della produzione. Nel 1974 Maina si trasferisce nello stabilimento della frazione Tagliata, successivamente ampliato e rinnovato. Negli anni l’azienda ha affiancato alla tradizione pasticcera nuove tecnologie per garantire continuità qualitativa e sicurezza alimentare, mantenendo una forte impronta familiare. Panettoni, pandori e colombe esprimono oggi un’esperienza maturata in decenni di lavorazione dei grandi lievitati. Nel catalogo DrinkShopStore la linea San Lorenzo è rappresentata dai panettoni Tradizione, Cioccolato e 3 Cioccolati da 1 kg, presentati in un elegante incarto in carta.

Per Maina il tempo è parte della ricetta: la coltura di lievito madre mantenuta nel tempo, i passaggi successivi degli impasti, la lievitazione lenta e il raffreddamento naturale caratterizzano il processo di produzione dei suoi panettoni. L’attenzione alle materie prime e il controllo delle fasi di lavorazione si accompagnano a impianti moderni, senza perdere il riferimento alla pasticceria italiana delle feste. Le varianti della linea San Lorenzo permettono di scegliere tra l’impronta classica del panettone Tradizione e interpretazioni rivolte agli appassionati del cioccolato. Ogni referenza conserva la propria formulazione, da verificare sempre in base all’etichetta specifica.