Il Barbaresco Autinbej di Ca' del Baio nasce dalle migliori uve provenienti dai cru più vocati dell’azienda, quelli che nonno Ernesto definiva in piemontese “autin bej”: le vigne, o le parti di vigna, più belle e soleggiate. La vinificazione è tradizionale, con macerazione di 10-15 giorni, seguita da un affinamento di 24 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia.
Al naso offre profumi intensi e fruttati che ricordano il lampone, la confettura, la violetta, insieme a note di spezie dolci e cacao. Al palato è caldo, fruttato, intenso e con una leggera tannicità.
Scheda tecnica
Denominazione: Barbaresco DOCG
Annata: 2022
Tipologia: Vino rosso
Provenienza: Piemonte
Vitigno: Nebbiolo
Vinificazione: tradizionale in rosso con uve diraspate; macerazione sulle bucce per 9-15 giorni in vasche d'acciaio a temperatura controllata
Affinamento: 24 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia, 4 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 14,5%
Formato: 0,75 L
Temperatura di servizio: 18-20 °C
Abbinamenti: primi piatti di carne e lasagne, carni rosse in umido, selvaggina, formaggi stagionati
San Leonardo è una garanzia..."Terre" come entry level della cantina si colloca ai piani alti nella sua categoria. Superiore a tantissime etichette base di parecchie cantine. Consigliatissimo. Si presta anche nell'essere servito un pò più fresco in estate (14°-15° C)
