Claudio Cipressi Non Bermi Tintilia del Molise DOP Rosso 2018

Claudio Cipressi Non Bermi Tintilia del Molise DOP Rosso 2018

Označení: DOP Tintilia del Molise
Jméno: Nepij mě
Odrůda hroznů: 100% Tintilia
Alkohol: 13,5 % obj. (Hodnota se může lišit podle ročníku)
Výrobní oblast: San Felice del Molise (CB) Nadmořská výška: 550 m nad mořem.
Tréninkový systém: ostruhový kordon Hustota: 3 000 keřů na hektar
Resa na ha: 35/40q.li uva
Organoleptické vlastnosti: má červenou barvu se sklonem k odleskům
do granátu s brilantními odlesky.
Ve vůni převládají balzámové a kořenité tóny. V ústech je měkký, kulatý a
obálkování.
Párování: pečeně a středně vyzrálé sýry. Teplota z
provoz: 16 - 18°C.
PROCES
Sklizeň: první polovina října.
Sklizeň: manuální v krabici.
Vinifikace: pečlivý výběr hroznů.
Macerace po dobu minimálně 12 dnů bez překročení 25/28°C.
Zrání: 36 měsíců v oceli + 6 měsíců v lahvi.