Claudio Cipressi Non Bermi Tintilia del Molise DOP Rosso 2018
Označení: DOP Tintilia del Molise Jméno: Nepij mě Odrůda hroznů: 100% Tintilia Alkohol: 13,5 % obj. (Hodnota se může lišit podle ročníku) Výrobní oblast: San Felice del Molise (CB) Nadmořská výška: 550 m nad mořem. Tréninkový systém: ostruhový kordon Hustota: 3 000 keřů na hektar Resa na ha: 35/40q.li uva Organoleptické vlastnosti: má červenou barvu se sklonem k odleskům do granátu s brilantními odlesky. Ve vůni převládají balzámové a kořenité tóny. V ústech je měkký, kulatý a obálkování. Párování: pečeně a středně vyzrálé sýry. Teplota z provoz: 16 - 18°C. PROCES Sklizeň: první polovina října. Sklizeň: manuální v krabici. Vinifikace: pečlivý výběr hroznů. Macerace po dobu minimálně 12 dnů bez překročení 25/28°C. Zrání: 36 měsíců v oceli + 6 měsíců v lahvi.
