San Marzano Domodo Falanghina Puglia IGP 2024
Le uve vengono pressate in modo soffice e il mosto fermenta generalmente a temperatura controllata. Acciaio, cemento, legno o permanenza sulle fecce fini vengono scelti secondo vitigno e stile.
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
San Marzano Vini; Cantine San Marzano |
| Tipologia |
Vini Bianchi |
| Provenienza |
San Marzano di San Giuseppe, Puglia, Italia |
| Formato |
0,75 L |
| Annata |
2024 |
| Vitigno |
Ottenuto da uve di Falanghina in purezza. |
| Terreno |
I terreni sono poco profondi e a tessitura medio-fine. COLTIVAZIONE: La zona di coltivazione è il Salento, Puglia, non lontano dal mar Ionio. L’area è a circa 100 metri sul livello del mare. Il clima è caratterizzato da una buona escursione termica tra il giorno e la notte. La densità d’impianto è di 3.500 viti per ettaro. |
| Vendemmia |
Eseguita durante la seconda di settembre. |
| Vinificazione |
Diraspatura e pressatura soffice delle uve con una successiva decantazione statica a freddo e fermentazione alcolica in acciaio inox a 16 gradi. |
| Affinamento |
Esegue un breve affinamento in cisterne di acciaio inox prima dell’imbottigliamento e della successiva commercializzazione. |
| Gradazione alcolica |
12% Vol. |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
San Marzano Vini valorizza Primitivo, Negroamaro, Susumaniello, Fiano e altre varietà del Salento.
NOME: Falanghina Domodo
PROFILO ORGANOLETTICO
Aspetto / Colore: Giallo paglierino brillante, con riflessi variabili secondo vitigno, annata e affinamento.
Profumo: Fiori bianchi, mela, pera, agrumi ed erbe aromatiche.
Gusto: Fresco e scorrevole, con buona sapidità e finale fruttato.
SERVIZIO E UTILIZZO
Temperatura di servizio: Servire tra i 10 e i 12 gradi.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Falanghina Domodo è consigliato per accompagnare i piatti di pesce, frutti di mare, antipasti leggeri e primi piatti a base di verdure.
- Aperitivo
- Antipasti di mare
- Pesce e crostacei
- Primi piatti
- Carni bianche e formaggi freschi
INGREDIENTI E ALLERGENI
Consultare l'etichetta per la dichiarazione degli allergeni, inclusa l'eventuale presenza di solfiti.
CONSERVAZIONE
Conservare la confezione integra in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta, dagli odori e da fonti di calore. Dopo l'apertura rispettare le indicazioni riportate sull'etichetta.
