I søgelyset: Udforsk charmen ved Nero di Troia og dens vinfremstillingsarv i Puglia

Nero di Troia druesort, også kendt som Uva di Troia eller Troiano, er en gammel sort af sorte druer, der er hjemmehørende i Puglia-regionen i det sydøstlige Italien. Her er en detaljeret beskrivelse af denne vin:

1. Oprindelse og spredning: Nero di Troia har gammel oprindelse, og dens tilstedeværelse er blevet dokumenteret siden romertiden. Navnet "Nero di Troia" kan være blevet tilskrevet efter hans forbindelser til byen Troy, selvom dets nøjagtige oprindelse er stadig et spørgsmål om debat. Den dyrkes i vid udstrækning i provinserne Bari og Barletta-Andria-Trani i Puglia, hvor den traditionelt bruges til fremstilling af rødvine.

2. Karakteristika ved vinstokken: Nero di Troia producerer mellemstore eller store klaser med kugleformede eller let ovale druer. Bladene er mellemstore, femkantede i form og mørkegrønne i farven. Denne vinstok er kendt for sin modstandsdygtighed over for sygdomme og dens evne til at tilpasse sig forskellige klima- og jordbundsforhold.

3. Vinens egenskaber: Vinene fremstillet med Nero di Troia er generelt af en intens rubinrød farve med violette refleksioner. På næsen byder de på komplekse aromaer af rød og sort frugt, aromatiske urter, krydderier og blomsternoter. I munden er det fyldige og strukturerede vine, med nærværende men bløde tanniner og god syre, der giver friskhed og balance. De kan vise et godt aldringspotentiale og udvikle yderligere kompleksitet med tiden.

4. Vinstile: Nero di Troia bruges hovedsageligt til produktion af enkeltsorts rødvine, men kan også blandes med andre lokale eller internationale varianter for at skabe interessante blandinger. Vin kan vinificeres i stilarter lige fra friske og frugtige til mere strukturerede og komplekse, afhængigt af vinfremstillingspraksis og aldring.

Sammenfattende er Nero di Troia en sort druesort, der er karakteristisk for Puglia-regionen, kendt for at producere fyldige, strukturerede og komplekse rødvine med et godt lagringspotentiale. Dens mangeårige tilstedeværelse i regionen vidner om dens betydning i vinfremstillingspanoramaet i det sydlige Italien.