Il Château Montana è una storica azienda vinicola situata a Banyuls-dels-Aspres, nel dipartimento dei Pirenei Orientali, ai piedi del Pic du Canigou, nel cuore della regione del Roussillon. Fondata nel XIX secolo, la tenuta si estende oggi su circa 35 ettari di vigneti coltivati su suoli argillo-calcarei, suddivisi tra il terreno che circonda il castello e una parte situata nella zona degli Aspres. La filosofia del domaine è improntata al rispetto dell’ambiente e alla valorizzazione della biodiversità, con una gestione agricola sostenibile e la conversione all’agricoltura biologica avviata da diversi anni. I vigneti sono coltivati senza l’uso di erbicidi o insetticidi chimici, con lavorazioni meccaniche del suolo, inerbimento controllato e rese volutamente basse per garantire la qualità delle uve. Il patrimonio viticolo comprende varietà autoctone come Syrah, Grenache Noir, Blanc e Gris, Carignan, Mourvèdre e Muscat, affiancate da vitigni internazionali come Merlot, Cabernet Sauvignon, Marselan e Caladoc, permettendo una vasta gamma di espressioni enologiche. Le vinificazioni avvengono integralmente all’interno della cantina moderna, dotata di vasche inox termoregolate e barricaia per l’affinamento in legno. I metodi di lavorazione prevedono raccolta manuale, pressature delicate e fermentazioni a temperatura controllata per preservare gli aromi primari delle uve. Tra i vini più rappresentativi spiccano L’Astre, un bianco complesso e strutturato affinato in barrique; Silencio, un rosso profondo e intenso; e Le Rouge Éternel, un Côtes du Roussillon equilibrato, ricco di frutti rossi e aromi mediterranei. Château Montana propone anche esperienze enoturistiche complete, con visite guidate, degustazioni, un museo dedicato alla cultura della vite e del vino, spazi per eventi e alloggi immersi nel paesaggio vitato del Roussillon, offrendo un’autentica immersione nella tradizione vitivinicola della regione.
