Claudio Cipressi Non Bermi Tintilia del Molise DOP Rosso 2018

Claudio Cipressi Non Bermi Tintilia del Molise DOP Rosso 2018

Pålydende: DOP Tintilia del Molise
Navn: Drik mig ikke
Druesorter: 100% Tintilia
Alkohol: 13,5 % vol. (Værdien kan variere med årgangen)
Produktionsområde: San Felice del Molise (CB) Højde: 550 m over havets overflade.
Træningssystem: ansporet kordon Tæthed: 3.000 vinstokke pr. hektar
Rest pr. ha: 35/40q.li uva
Organoleptiske egenskaber: den har en rød farve med plejende refleksioner
til granat med strålende refleksioner.
Balsamico og krydrede noter dominerer på næsen. I munden er den blød, rund og
omsluttende.
Parring: stege og mellemlagrede oste. Temperatur på
service: 16 - 18°C.
BEHANDLE
Høst: første halvdel af oktober.
Høst: manual i æske.
Vinificering: omhyggelig udvælgelse af klaserne.
Maceration i mindst 12 dage uden nogensinde at overstige 25/28°C.
Modning: 36 måneder i stål + 6 måneder på flaske.