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ELDA CANTINE

ELDA CANTINE IL TROJA ANCESTRALE NERO DI TROIA - Frizzante fermentato in bottiglia colfondo 2025

ELDA CANTINE IL TROJA ANCESTRALE NERO DI TROIA - Frizzante fermentato in bottiglia colfondo 2025

€13,50 EUR
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ELDA CANTINE IL TROJA ANCESTRALE NERO DI TROIA - Frizzante fermentato in bottiglia colfondo 2025

IL TROJA 2025

Vigneto

Resa media: circa 40 q/ha

Terroir

Epoca di vendemmia: fine agosto

L’imbottigliamento avviene senza dosaggio, consentendo la presa di spuma attraverso la naturale fermentazione degli zuccheri residui conservati grazie alle basse temperature.

SCHEDA TECNICA

Produttore Elda Cantine
Denominazione Puglia IGP
Tipologia Vino frizzante rifermentato in bottiglia “colfondo”
Annata 2025
Paese Italia
Regione Puglia
Formato 0,75 L
Vitigno 100% Nero di Troia
Zona di produzione Vigneti di proprietà in località Santa Cecilia, nel comune di Troia (FG), Puglia.
Età dei vigneti circa 15 anni
Sistema di allevamento spalliera, Guyot
Densità d’impianto 4.000 ceppi/ha
Altitudine 439 m s.l.m.
Suolo calcareo, medio impasto
Vinificazione Vendemmia a fine agosto con pressatura delle uve ed estrazione del mosto fiore. Fermentazione spontanea e raffreddamento del vino prima dell’esaurimento degli zuccheri. Affinamento integrale sui lieviti durante il periodo invernale.
Affinamento Affinamento sui lieviti in bottiglia secondo il metodo ancestrale “colfondo”.
Gradazione alcolica 12% vol.
Allergeni Contiene solfiti.

PROFILO ORGANOLETTICO

Aspetto / Colore: Giallo ocra opalescente con fondo naturale in bottiglia.

Profumo: Fruttato, con note di lievito e sfumature agrumate.

Gusto: Fresco e sapido, con sorso dinamico e piacevole.

SERVIZIO E UTILIZZO

Temperatura di servizio: 7 °C

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Ideale con:

Aperitivi

Tartare di pesce

Antipasti

Pesce affumicato

Torte salate

CONSERVAZIONE

Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce diretta. Si consiglia di servire il vino con il fondo naturale oppure di decantarlo, secondo il gusto personale.

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