Pietro Macellaro

Pietro Macellaro è un maestro pasticcere italiano, erede di tre generazioni di pasticceri, noto per la sua "pasticceria spontanea" che unisce attività artigianale e agricola. La sua filosofia si basa sull'ascolto e il rispetto della natura, creando dolci unici che raccontano la sua terra, il Cilento.

Uno dei suoi prodotti di punta è il panettone, realizzato con il metodo dei tre impasti e tre lunghe lievitazioni, per un totale di circa 54 ore. Questa tecnica, insieme all'uso di ingredienti ricercati e in parte autoprodotti, conferisce al panettone una morbidezza e un gusto distintivi.

Allo stesso modo, la sua colomba pasquale si distingue per la ricerca degli ingredienti e la tecnica di lavorazione, utilizzando il metodo a tre impasti per ottenere un prodotto morbido, leggero e ricco di sapori.

La pasticceria di Pietro Macellaro si trova a Piaggine, in provincia di Salerno, dove la sua produzione artigianale riflette l'essenza del territorio cilentano.