AGRICOLA PAGLIONE SantaJusta – Nero di Troia g.g.A. 2017

AGRICOLA PAGLIONE SantaJusta – Bio-Nero di Troia g.g.A. 2017
SantaJusta hat ein wunderschönes intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen, strukturiert und geschmeidig im Glas. Auf der olfaktorischen Ebene präsentiert er ausgesprochen fruchtige Aromen von Brombeere, Pflaume und Granatapfel. Der Abgang ist würzig mit einem Hauch von schwarzem Pfeffer und Nelken; Der Wein endet mit einer leichten Röstung, die durch die Reifung im Holz entsteht. Am Gaumen ist er warm, trocken und vollmundig mit einer ausgeprägten und eleganten Tanninstruktur.

ETIKETT ILLUSTRIERT VON SERENA SCHINAIA / STUDIO CO-CO
Paglione-Weine entstehen aus einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, gefolgt von einer sanften Entrappung und klassischer Rotweinbereitung bei kontrollierter Temperatur. Während der Gärungsphase wird der Most Umpump- und Absetzvorgängen unterzogen, die die gewünschte Extraktion der in den Schalen enthaltenen Bestandteile gewährleisten. Die Gärung erfolgt spontan, also ohne Zusatz von ausgewählten Hefen. Das erhaltene Produkt wird anschließend raffiniert und keiner Klärung oder Filtration vor der Abfüllung unterzogen.


Es war einmal,

ein Rebell und Gesetzloser, furchtlos und tapfer, der gegen die Franzosen von Anjou kämpfte. Sogar im Schatten der großen Eiche, wo er nach der Schlacht ruhte, war das Echo des Rufs der belagerten Bevölkerung von Lucera zu hören: „SantaJusta, kümmere dich darum!“

Dann gab es den Mythos von Diomedes, der, nachdem er am Ende des Trojanischen Krieges in den Gewässern der Adria gesegelt war, das Land Apulien auswählte, um die Weinreben zu veredeln, die er aus Kleinasien mitgebracht hatte.

Zwei Heldentaten, vereint zwischen Mythos und Geschichte, treffen aufeinander und erheben sich im köstlichen Nektar dieses Weins.