Ambrogio und Giovanni Folonari Tenuta di Nozzole Nozzole Chianti Classico D.O.C.G. 2021

Ambrogio und Giovanni Folonari Tenuta di Nozzole Nozzole Chianti Classico D.O.C.G. 2021

Verkostung: großzügige Aromen von reifen frischen Früchten und spritzigen Kirschen, tertiäre Aromen von Leder,

Tabak und süße Vanille. Am Gaumen breit, voll, weich und herzhaft, mit einem anhaltenden und kantigen Abgang

ausgewogen mit seidigen Tanninen

Am Tisch: In der Küche der „Villa di Nozzole“ kombinieren wir ihn gerne mit Fiorentina, am liebsten reinrassig

Chianina, begleitet von weißen Zolfini-Bohnen, eingeweicht in extra nativem Olivenöl vom Bauernhof

Produktionsgebiet: Hergestellt aus Trauben unserer Tenuta di Nozzole in der Gemeinde Greve

Chianti

Höhe: 280 bis 380 Meter über dem Meeresspiegel.

Die Traube

Rebsorten: 100 % Sangiovese

Pflanzdichte: 2.800 – 5.500 Rebstöcke pro Hektar

Produktion pro Hektar: durchschnittlich 5,8 t. von Trauben

Traubenertrag im Wein: max. 60 %

IM KELLER

Weinbereitung: durch Mazeration mit Délestage und Umpumpen in Edelstahl-Weinfässern

kontrollierte Temperatur von 28°C. Dauer: ca. 15 Tage

Reifung: 10-12 Monate in getoasteten 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche mit einem Umsatz von 33 %

Reifung: mindestens 3 Monate in der Flasche