Ambrogio und Giovanni Folonari Tenuta di Nozzole Nozzole Chianti Classico D.O.C.G. 2021
Verkostung: großzügige Aromen von reifen frischen Früchten und spritzigen Kirschen, tertiäre Aromen von Leder,
Tabak und süße Vanille. Am Gaumen breit, voll, weich und herzhaft, mit einem anhaltenden und kantigen Abgang
ausgewogen mit seidigen Tanninen
Am Tisch: In der Küche der „Villa di Nozzole“ kombinieren wir ihn gerne mit Fiorentina, am liebsten reinrassig
Chianina, begleitet von weißen Zolfini-Bohnen, eingeweicht in extra nativem Olivenöl vom Bauernhof
Produktionsgebiet: Hergestellt aus Trauben unserer Tenuta di Nozzole in der Gemeinde Greve
Chianti
Höhe: 280 bis 380 Meter über dem Meeresspiegel.
Die Traube
Rebsorten: 100 % Sangiovese
Pflanzdichte: 2.800 – 5.500 Rebstöcke pro Hektar
Produktion pro Hektar: durchschnittlich 5,8 t. von Trauben
Traubenertrag im Wein: max. 60 %
IM KELLER
Weinbereitung: durch Mazeration mit Délestage und Umpumpen in Edelstahl-Weinfässern
kontrollierte Temperatur von 28°C. Dauer: ca. 15 Tage
Reifung: 10-12 Monate in getoasteten 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche mit einem Umsatz von 33 %
Reifung: mindestens 3 Monate in der Flasche
