Antico Castello MASSALE Taurasi Riserva DOCG 2014

Antico Castello MASSALE Taurasi Riserva DOCG 2014

MASSALE è la selezione Taurasi Riserva di Antico Castello. La cuvée valorizza l'Aglianico del clone locale denominato Coda di cavallo, allevato nei vigneti aziendali di Sant'Agata. La maggiore selettività delle rese, i terreni calcareo-argillosi e l'esposizione Nord-Ovest / Sud-Est consentono di ricercare concentrazione e finezza, sostenute da una maturazione prolungata in legno e in bottiglia.

SCHEDA TECNICA

PRODUTTORE E TERRITORIO

Antico Castello nasce nel 2006 a San Mango sul Calore, nell'area del Taurasi DOCG, dalla volontà della famiglia Romano di valorizzare i vigneti irpini. La tenuta vinifica soltanto le uve di proprietà. Il nome ricorda l'antico castello feudale del paese distrutto dal sisma del 1980.

VIGNETO E IDENTITA'

MASSALE è la selezione Taurasi Riserva di Antico Castello. La cuvée valorizza l'Aglianico del clone locale denominato Coda di cavallo, allevato nei vigneti aziendali di Sant'Agata. La maggiore selettività delle rese, i terreni calcareo-argillosi e l'esposizione Nord-Ovest / Sud-Est consentono di ricercare concentrazione e finezza, sostenute da una maturazione prolungata in legno e in bottiglia.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Le uve sono raccolte a mano durante la prima decade di novembre; fermentazione e macerazione si svolgono per circa 30 giorni a temperatura controllata. Si utilizza il solo vino fiore, che evolve in botti di rovere da 25/50 ettolitri, seguito da un lungo affinamento in bottiglia.

PROFILO ORGANOLETTICO

Colore: Rosso rubino intenso e concentrato, con l'evoluzione cromatica tipica dei rossi da lungo invecchiamento.

Profumo: Il profilo olfattivo è intenso, stratificato e composto: frutti rossi maturi, spezie, sfumature balsamiche e tostate si uniscono a impressioni più evolute e profonde.

Gusto: Ingresso deciso, struttura importante e trama tannica salda. La freschezza accompagna il calore e la ricchezza del vino; il finale è persistente e richiama la terra, l'humus e la corteccia, offrendo un'espressione complessa dell'Aglianico di lungo affinamento.

SERVIZIO E ABBINAMENTI

Servizio consigliato a 16-18 °C in calici ampi. Abbinamenti suggeriti: arrosti, brasati, selvaggina, primi al ragù, formaggi stagionati. Per bottiglie evolute, valutare un'apertura anticipata o una decantazione delicata.

CONSERVAZIONE

Custodire al riparo dalla luce, dagli sbalzi termici e da fonti di calore. Verificare gli allergeni e l'eventuale indicazione dei solfiti sulla confezione.