ANTICO PALMENTO Schluck Summer Salento Bianco I.G.P. 2022

ANTICO PALMENTO Schluck Summer Salento Bianco I.G.P. 2022
„Sorsi d’Estate“ ist ein Wein mit einem intensiven, brillanten strohgelben Profil mit Citrin-Reflexen.
Der Wein wird aus einer Mischung aromatischer Trauben gewonnen. Beim ersten olfaktorischen Eindruck sticht der unverwechselbare Moschusduft auf einer besonders komplexen aromatischen Basis hervor. Wir können Noten von gelben Früchten (Aprikose) und weißen Blumen (Orangenblüten) wahrnehmen, die durch Nuancen von Rosenblättern und Ginster gemildert werden.
Voller, strukturierter, harmonischer Geschmack mit einem anhaltenden Nachgeschmack fruchtiger Aromen, unterstützt von einer lebendigen Säure. Ideal für Aperitifs, Meeresfrüchte, Fisch und weißes Fleisch.

BESCHREIBUNG
NAME DES WEINS: „Sorsi d’Estate“

TYP: I.G.P.-Wein Weißer Salento

REBSORTE: Traminer, Moscato, Fiano

ALKOHOLGEHALT: 12 % Vol.;

JAHRGANG: 2021

PRODUKTIONSGEBIET: Manduria-Landschaft

Pflanzdichte: 3500 Rebstöcke pro Hektar

TRAININGSSYSTEM: Guyot

ALTER DES WEINBERGES: 15 Jahre

ERTRAG PRO HEKTAR: 65 Doppelzentner Trauben

WEINERTRAG: 75 Liter pro Doppelzentner Trauben

ERNTEZEIT: erste zehn Tage im August

ERNTE: Manuelle Ernte in Kisten

PRODUKTIONSTECHNOLOGIE: Die ganzen Trauben werden in die hydraulische Presse gegossen und nach leichter Pressung wird der auslaufende Most in Stahlsilos gesammelt. Beginn der alkoholischen Gärung mit ausgewählten Hefen. Gärung für etwa zwanzig Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 14°C. Abstich und Reifung des neuen Weins auf dünner Hefe mit regelmäßiger Ba^tonnage für etwa 6 Monate. Filtern, abfüllen und einige Monate in der Flasche ruhen lassen, bevor er zum Verzehr freigegeben wird.