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AZIENDA AGRICOLA FARAONE

AZIENDA AGRICOLA FARAONE Pecorino IGT 2023

AZIENDA AGRICOLA FARAONE Pecorino IGT 2023

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AZIENDA AGRICOLA FARAONE Pecorino IGT 2023

Wein: Pecorino IGT

Jahr: 2023

Trauben: Pecorino 100 %

Notiz:

Die Pecorino-Traube ist eine weiße Traube, die traditionell auf den inneren Hügeln unserer Provinz angebaut wird und für ein kühleres Klima und auf lehmigen Böden geeignet ist. Aufgrund schlechter Produktionsausbeuten war die Produktion fast eingestellt worden.

In den 90er Jahren auf einen Input des Doyens der Sommeliers in der Region Marken/Abruzzen Teodoro
Bugari wurde von Prof. wiederentdeckt. Seghetti vom Institut für Önologie von Ascoli und der Ampelograph Prof. Moretti di Conegliano erweckt es zu neuem Leben.

Die Verarbeitung ist typisch für Weißweine: Pressen, Kryomazeration, Gärung bei niedrigen Temperaturen, Sur-Lie-Verfeinerung und Abfüllung. Wein normalerweise immer mit toller Struktur.

Eigenschaften:

Strohgelbe Farbe, deutlich wahrnehmbare Aromen von weißen Blüten, herzhaft, anhaltend, gut strukturiert.

Paarungen: Pecorino-Käse oder kräftiger Käse, Kabeljau

Serviertemperatur: 10/12°

Abschluss: 14,0

Typ: Pecorino IGT

Jahr: 2023 

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