AZIENDA AGRICOLA FARAONE Schaumwein nach klassischer Methode

AZIENDA AGRICOLA FARAONE Schaumwein nach klassischer Methode

Wein: Sekt nach klassischer Methode

Trauben: Passerina 100 %

Notiz:
Nach jahrelangen Tests beantragten und erhielten wir 1983 die Genehmigung zur Herstellung von Sekt; Wir waren die Ersten in unserer Region, so dass wir von den zuständigen Behörden für Abruzzen und Molise das Akronym VSN1/TE (Natural Sparkling Wines Nr. 1/Teramo) erhalten haben.

Charakteristisch für Passerina ist, dass er aufgrund seines Säuregehalts mit einem immer sehr niedrigen, aber vor allem über die Zeit stabilen pH-Wert dem Wein eine gute Haltbarkeit verleiht, und dies ist die Voraussetzung für die Verarbeitung nach der klassischen Methode, die normalerweise erfolgt erfordert sowohl für die Verarbeitung als auch für den anschließenden Verzehr mehrere Jahre.

Diese Flasche ist zwar kein Jahrgang, stammt aber aus der Ernte 2014 und die derzeit auf dem Markt erhältliche Degorgation stammt daher aus dem Herbst 2018
mit noch etwa 40 Monaten auf der Hefe.

Eigenschaften:
Blasse strohgelbe Farbe, feine und anhaltende Perlage, cremig im Mund, Anklänge an Brotkruste, leicht bitterer Nachgeschmack.

Paarungen: Fisch im Allgemeinen oder Aperitifs.

Serviertemperatur: 6/8°

Abschluss: 13,0

Typ: Sekt nach klassischer Methode