Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zéro Millesimato 2019

Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zéro Millesimato 2019

Wie die harmonischen Noten einer komplexen Orchesterpartitur muss jede Produktionsphase in den für die Perfektion erforderlichen Zeiten und Kadenzen durchgeführt werden. Vintage Collection Dosage Zéro enthält keinen Zusatz von Likör d'Expédition (Dosierungssirup, der in anderen Franciacortas in minimalen Mengen während der Dégorgement-Phase hinzugefügt wird). Eine reine, aufrichtige Franciacorta, das Ergebnis des besten Ausdrucks eines außergewöhnlichen Terroirs und des Mannes, der seinen Charakter und sein Potenzial verstand. Gedacht für das Publikum von Kennern, die diesen Stil lieben. Ausgezeichneter Aperitif, hervorragend zu Meeresfrüchten und rohem Fisch.

NAME

Franciacorta Millesimato.

REBSORTE
Chardonnay 65 %, Pinot Blanc 13 %, Pinot Noir 22 %.

HERKUNFT WEINBERGE
18 Chardonnay-Weinberge mit einem Durchschnittsalter von 32 Jahren in den Gemeinden Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca und Passirano.
3 Pinot Bianco-Weinberge mit einem Durchschnittsalter von 28 Jahren in der Gemeinde Passirano.
7 Pinot Noir-Weinberge mit einem Durchschnittsalter von 30 Jahren in den Gemeinden Erbusco und Passirano.


DURCHSCHNITTLICHER ERTRAG PRO HEKTAR
8.000 Kilogramm Trauben, das entspricht 3.440 Litern Wein allein aus Vorlaufmost (Weinausbeute: 43 %).


AUSBAU AUF HEFE
Durchschnittliche Dauer 48 Monate.

DOSIERUNG BEIM DEGORGIEREN
Kein Zusatz von Likör – „Dosage Zéro“.

ANALYTISCHE DATEN BEIM DEGORGIEREN
Alkohol: 12,9 % Vol; pH-Wert: 3,08; Gesamtsäure: 6,10 Gramm/Liter; Flüchtige Säure: 0,25 Gramm/Liter.

SULFITE
Gesamtschwefeldioxid weniger als 58 Milligramm/Liter (gesetzlicher Höchstwert: 185 Milligramm/Liter).