Ca' del Bosco - Vintage Collection Satèn Millesimato 2019
Vintage-Kollektion Satèn
Weiblichkeit. Glatt, üppig, reif, weich, rund. Erinnern Sie sich an die bezaubernde Sinnlichkeit, die die Frau auszeichnet, die Sie in Ihrem Herzen tragen. Einer dieser Weine, die die Sinne zum Schwingen bringen. Vintage Collection Satèn, die Weiblichkeit und Eleganz von Seide, ist eine besondere Interpretation einer Franciacorta: die harmonische Verbindung zwischen Sonne und weißen Trauben. Und ein kleines Geheimnis: Während des Fasses, der Phase, in der Zucker und Hefen hinzugefügt werden, um die zweite Gärung in der Flasche zu starten, wird dem Satèn eine geringere Menge Zucker zugesetzt. Schließlich verleiht eine lange Verfeinerungszeit jeder einzelnen Flasche eine sanfte Eleganz. Köstlich als Aperitif, ist er ein ausgezeichneter Gesprächswein.
NAME
Franciacorta Satèn Millesimato.
REBSORTE
Chardonnay 85 %, Weißburgunder 15 %.
HERKUNFT WEINBERGE
16 Chardonnay-Weinberge mit einem Durchschnittsalter von 31 Jahren in den Gemeinden Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca und Passirano.
2 Pinot Bianco-Weinberge mit einem Durchschnittsalter von 27 Jahren in der Gemeinde Passirano.
ERNTEZEIT
Zweite Augustdekade 2015.
DURCHSCHNITTLICHER ERTRAG PRO HEKTAR
8.200 Kilogramm Trauben, entsprechend 3.530 Liter Wein (Weinausbeute: 43 %).
WEIN MACHEN
Die Franciacorta Vintage Collections sind das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der Trauben und einer geschickten Weinbereitung, die unter vollständiger Einhaltung der Ca' del Bosco-Methode durchgeführt wird. Die frisch von Hand in kleinen Kisten geernteten Trauben werden klassiert und gekühlt.
Jede Traube wird von erfahrenen Augen und Händen ausgewählt, um anschließend von exklusiven „Beeren-Spas“ zu profitieren. Ein spezielles Wasch- und Hydromassagesystem für die Trauben, das drei Einweichtanks und einen Trockentunnel verwendet. Nach dem Pressen unter Ausschluss von Sauerstoff gären alle Moste des Grundweins in kleinen Eichenfässern. Um maximale aromatische Komplexität und Ausdruckskraft zu erreichen, ohne an Eleganz zu verlieren, dauert die Fassreifung nur 5 Monate. Ein Paar fliegender Tanks ermöglicht den Transport der Weine durch Schwerkraft von kleinen Fässern in Reifetanks. 7 Monate nach der Ernte entsteht die Cuvée. Die Vintage Collection Satèn 2015 ist das Ergebnis einer geschickten Verbindung von 18 Grundweinen aus Chardonnay und Pinot Blanc. Der Zusatz von Zucker in geringeren Mengen als bei anderen Franciacortas verleiht ihm Cremigkeit und ein besonderes, elegantes und weiches Profil, das durch die lange Verfeinerung in der Flasche noch verstärkt wird. Das Dégorgement erfolgt unter Ausschluss von Sauerstoff nach einem weltweit einzigartigen System, das von Ca' del Bosco entwickelt und patentiert wurde. Dadurch wird ein oxidativer Schock und weitere Zusätze von Sulfiten vermieden, wodurch unser Franciacorta reiner, angenehmer und langlebiger wird. Abschließend wird jede verpackte Flasche individuell gekennzeichnet, um die Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten.
AUSBAU AUF HEFE
Durchschnittliche Dauer 48 Monate.
DOSIERUNG BEIM DEGORGIEREN
Die Zuckeraufnahme beträgt 0,5 Gramm/Liter.
ANALYTISCHE DATEN BEIM DEGORGIEREN
Alkohol: 12,8 % Vol; pH-Wert: 3,08; Gesamtsäure: 6,00 Gramm/Liter; Flüchtige Säure: 0,35 Gramm/Liter.
SULFITE
Gesamtschwefeldioxid weniger als 51 Milligramm/Liter (gesetzlicher Höchstwert: 185 Milligramm/Liter).
