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Cantina Orsogna
CANTINA ORSOGNA EVA PATCH Passerina Terre di Chieti g.g.A. 2022
CANTINA ORSOGNA EVA PATCH Passerina Terre di Chieti g.g.A. 2022
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CANTINA ORSOGNA EVA PATCH Passerina Terre di Chieti g.g.A. 2022
| Name | |
| Trauben | Passerina mindestens 85 % |
| Bereich | Hügel von Chieti – Hänge der Maiella |
| Herkunft der Rebsorte | Die Passerina-Rebe verdankt ihren Namen der geringen Größe der Trauben und der Tatsache, dass Spatzen eine besondere Vorliebe für ihre Trauben haben, die sich durch ein besonders schmackhaftes Fruchtfleisch auszeichnen. Sie ist in den Marken und den Abruzzen sehr verbreitet und wurde erst kürzlich wieder auf den Markt gebracht, da sie in Vergessenheit geriet und durch die ertragreichere Variante Trebbiano ersetzt wurde. |
| Im Weinberg | |
| Boden | Mittlere Textur – kalkhaltig |
| Höhenmessung und Belichtung | Mittlere Textur |
| Landwirtschaftssystem | Abruzzen-Pergola |
| Ernte | Handbuch |
| Im Keller | |
| Wein machen | Die Trauben werden Mitte September von Hand geerntet, wenn die Trauben einen Säuregehalt aufweisen, der dem Wein Frische garantiert. Die Gärung mit zertifizierter Bio-Hefe erfolgt bei kontrollierter Temperatur. Die Reifung am Ende der Gärung auf der guten Hefe ermöglicht es ihm, komplexe und wichtige Töne zu erhalten. |
| Zum Probieren | |
| Sicht | Blasses Gelb mit grünlichen Reflexen. |
| Geruch | Zartes Blumenbouquet aus Akazie und weißen Blüten (Weißdorn). |
| Schmecken | Zitrusfruchtig, säuerlich, frisch und schlank. |
| Im Dienst | |
| Empfohlene Paarung | Roher Fisch, frittierte Speisen, Wurstwaren, Risottos und Käse mittleren Alters. |
| Temperatur | 9-11°C |
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