CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE MALVASIA SPUMANTE 2023
Spumante ancestrale da Malvasia. La rifermentazione naturale in bottiglia conserva profumi floreali, agrumati e varietali, insieme a note di lievito e a una bollicina delicata.
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
Cantina Orsogna |
| Categoria |
Spumanti |
| Tipologia |
Ancestrale |
| Annata |
2023 |
| Formato |
0,75 L |
| Vitigno / uvaggio |
Malvasia Bianca |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Cantina Orsogna opera sulle colline abruzzesi e sviluppa produzioni biologiche e biodinamiche. La linea Lunaria valorizza vitigni regionali attraverso vini fermi e rifermentati ancestrali, spesso non filtrati e caratterizzati da una forte impronta naturale.
VITIGNI E VIGNETO
CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE MALVASIA SPUMANTE 2023 CARATTERISTICHE CERTIFICAZIONI Vino Biologico e Biodinamico (Demeter) Fermentazioni spontanee Rifermentato con il suo mosto SENZA SOLFITI aggiunti Senza sboccatura con FONDO Stabilizzazione tartarica naturale Senza aggiunta di zuccheri nella presa di spuma LUNARIA ANCESTRALE Malvasia SPUMANTE SPUMANTE BIODINAMICO e BIOLOGICO con fondo di fermentazione spontanea In degustazione Colore: giallo paglierino con un elegante e ricco perlage. Al naso: rivela una ricca nota floreale, che richiama i fiori di campo, ma anche fruttata. In bocca: interessante equilibrio tra morbidezza e sapidità, con note minerali e di agrumi.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Il metodo ancestrale prevede una sola fermentazione, iniziata nel mosto e completata in bottiglia. Il vino può essere imbottigliato con i propri lieviti e senza sboccatura, conservando naturale velatura, deposito e una bollicina delicata. La scelta privilegia espressività varietale e minimo intervento.
PROFILO ORGANOLETTICO
Perlage fine e spontaneo; profumi di frutta, fiori, erbe, agrumi e crosta di pane. Il sorso è fresco, secco e spesso sapido, con tessitura più materica rispetto agli spumanti filtrati.
SERVIZIO E UTILIZZO
Servire tra 6 e 9 °C. Prima dell'apertura decidere se mantenere il deposito sul fondo oppure rimetterlo delicatamente in sospensione. Indicato con salumi, formaggi, fritti, pizza e cucina vegetale.
CONSERVAZIONE
Conservare la bottiglia in ambiente fresco, buio, asciutto e privo di odori, a temperatura il più possibile costante. I vini fermi vanno mantenuti preferibilmente coricati; spumanti e rifermentati devono essere protetti da luce, vibrazioni e sbalzi termici. Raffreddare gradualmente prima del servizio.
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE MALVASIA SPUMANTE 2023 è una proposta di Cantina Orsogna pensata per enoteche, ristorazione e appassionati. Territorio, materia prima e metodo produttivo ne definiscono il carattere nella categoria Ancestrale.
