CANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2022

CANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2022

MARKENNAME
Lunaria

NAME
MALVASIA Terre di Chieti g.g.A

weiße Farbe

MERKMALE ZERTIFIZIERUNGEN
Biologischer, biodynamischer (Demeter) und Biodiversitätsfreundlicher Wein
Spontane Gärung
Natürliche Weinsteinstabilisierung

Rebsorte
Malvasia mindestens 85 %


Herkunft und Geschichte der Rebe
Malvasia ist eine Rebsorte mit einer einzigartigen Geschichte. Sein Name leitet sich von der Abkürzung des Namens der griechischen Stadt „Monemvasia“ auf der Peloponnes ab, was „eine Tür“ bedeutet. Zwischen 1500 und 1700 wurde er dank der Venezianer, die ihn im gesamten Mittelmeerraum verbreiteten, zum wichtigsten Wein Europas.


Anbaugebiet
Orsogna 440 m über dem Meeresspiegel – 16 km von der Adria und 16 km von der Maiella entfernt.

Im Weinberg
Der Anbau in Hütten (Abruzzen-Markise oder Pergola) ist die Erziehungsmethode, die vor allem die natürliche vegetative Entwicklung der Rebe wiederherstellt. In den Hütten, auf einem horizontalen Drahtdach, wächst die Rebe harmonisch und natürlich und die Blätter nehmen Wind und Sonne auf. Form des Anbaus, die nicht mechanisiert werden kann und daher an die handwerklichen Fähigkeiten und die Erfahrung des Winzers gebunden ist. Der Weinanbau in den Hütten wird so lange fortgesetzt, wie der Kleinbauernbesitz besteht.

Im Keller
100 % biodynamische Demeter-Trauben.


Wein machen
Die spontane Gärung arbeitet mit dem, was die Natur jedes Jahr bietet, und stützt sich auf die Stärke und Gesundheit des Territoriums und des Weinbergs, um Trauben zu erhalten, die reich an Hefen sind, die für die Gärung im Keller unerlässlich sind. Die spontane Gärung von Weinen ist die Grundvoraussetzung für die Herstellung eines Weins, der den authentischen Geschmack eines Gebiets wiederherstellen kann.

SULFITE Demeter biodynamischer Weingrenzwert = Weißwein max. 90 mg/lt

TARTARISCHE STABILISIERUNG Nur natürliche Kühlung

FILTRATION Eine Sterilfiltration ist nicht zulässig

Raffinesse
Betonwannen und Flasche.

Sensorische Eigenschaften
Strohgelbe Farbe, intensive Nase, mit Noten von Trauben, tropischen Früchten, Blumen, frisch und weich im Mund, intensiv, herzhaft und vollmundig.

Paarungen
Meeresfrüchteküche, mittelreifer Käse, strukturierte erste Gänge, weißes Fleisch.


Betriebstemperatur
10-12°C