Cantine Chessa Cagnulari Isola dei Nuraghi IGT 2023

Cantine Chessa Cagnulari Isola dei Nuraghi IGT 2023

Le uve, raccolte manualmente a fine settembre, vengono vinificate in serbatoi di acciaio con macerazione sulle bucce per circa 15 giorni alla temperatura di 23–24 °C. Durante la fermentazione si effettuano délestage e rimontaggi frequenti e di breve durata per favorire l’estrazione di colore e tannini. Dopo la svinatura e un primo travaso il vino svolge la fermentazione malolattica. Segue un affinamento in acciaio per circa 12–15 mesi e successivamente in bottiglia.

SCHEDA TECNICA

PROFILO ORGANOLETTICO

Colore rosso rubino intenso con riflessi viola scuro. Al naso presenta sentori di spezie e piccoli frutti selvatici rossi e neri, in equilibrio con leggere note di vaniglia e tabacco e una lieve nota di legno di rovere. In bocca è intenso, persistente e articolato, con sensazioni calde e morbide, buona sapidità e un carattere minerale.

SERVIZIO E UTILIZZO

Servizio: Servire a 18–20 °C stappando la bottiglia circa 2 ore prima della mescita.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Carni rosse allo spiedo e alla griglia, cacciagione, formaggi stagionati e salumi.

CONSERVAZIONE

Conservare in ambiente fresco e buio, senza sbalzi termici, lontano da fonti di calore e vibrazioni. Per bottiglie con tappo in sughero preferire la posizione orizzontale.