Cantine Pellegrino IL SALINARO GRILLO BIANCO SICILIA DOC 2023
Cantine Pellegrino IL SALINARO GRILLO BIANCO SICILIA DOC 2023 Il Salinaro, dal nome delle saline che sorgono lungo la costa, le cui brezze donano grande sapidità alle uve. Da uve grillo, è un bianco fresco ed equilibrato, vino di terroir per eccellenza UVE Grillo in purezza TERRITORIO DI ORIGINE Tenuta Salinaro Petrosino - Provincia di Trapani TERROIR
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
Cantine Pellegrino |
| Denominazione |
Sicilia DOC |
| Categoria |
Vini |
| Tipologia |
Vini Bianchi |
| Provenienza |
Marsala, Sicilia occidentale e Pantelleria, Italia |
| Annata |
2023 |
| Formato |
75 cl |
| Gradazione alcolica |
13% Vol. |
| Terreno |
strutturato di tipo calcareo-sabbioso, appartenente alle Terre Rosse del Mediterraneo; ha un buon equilibrio tra aria e acqua nel suolo, oltre ad un’elevata riserva idrica. |
| Altimetria |
quota zero sul livello del mare. Clima: situata a 800m di distanza dal mare, è una zona che gode dell’azione mitigatrice delle brezze marine, le quali abbattono le temperature massime. VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Epoca di raccolta a partire dalla seconda decade di agosto. Vinificazione in riduzione con pressatura soffice e successiva lunga fermentazione a bassa temperatura. Affinamento di 4 mesi in acciaio. DEGUSTAZIONE |
| Vitigno / uvaggio |
Grillo |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Cantine Pellegrino, fondata a Marsala nel 1880, lavora vigneti della Sicilia occidentale e di Pantelleria. La produzione comprende vini bianchi, rossi, passiti e Marsala ottenuti principalmente da varietà autoctone.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Le uve vengono pressate delicatamente e il mosto fermenta a temperatura controllata. L'affinamento può svolgersi in acciaio, cemento o legno secondo lo stile del prodotto, con l'obiettivo di conservare profumi, freschezza e carattere territoriale.
PROFILO ORGANOLETTICO
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini.
Profumo: Fini aromi di agrumi si fondono a note erbacee e lievi sentori di pesca e mela verde.
Gusto: Intenso, moderatamente caldo e con una piacevole morbidezza. ABBINAMENTI Perfetto in abbinamento a tutti i primi e secondi piatti a base di pesce, ma stupisce anche con la pasta al pesto. Servire a 8°-12°C. GRADO ALCOLICO 13% vol FORMATO 75 cl
Colore dal giallo paglierino al dorato; profumi di agrumi, fiori, frutta bianca o gialla, erbe e note minerali. Il sorso può essere fresco e sapido oppure più ampio e strutturato secondo vitigno e affinamento.
SERVIZIO E UTILIZZO
Servire generalmente tra 9 e 13 °C. Abbinare ad aperitivi, pesce, crostacei, primi piatti, carni bianche e formaggi freschi o di media stagionatura.
CONSERVAZIONE
Conservare la bottiglia in ambiente fresco, buio e privo di odori, a temperatura costante. I vini fermi vanno mantenuti preferibilmente coricati. Dopo l'apertura, i vini liquorosi possono conservarsi più a lungo dei vini fermi, ma devono essere richiusi accuratamente e mantenuti al fresco.
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
Territorio, materia prima e metodo produttivo ne definiscono il carattere nella categoria Vini Bianchi.
