Champagner Brut Nature – Ayala

Champagner Brut Nature – Ayala
Brut Nature ist ein Ayala-Champagner, der aus den Trauben der besten Parzellen des Weinguts in verschiedenen Gebieten der Champagne stammt: Côte des Blancs, Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Aube, Vitry und Côte de Sézanne . Dies ist eine Entscheidung, die durch die Bevorzugung der vollen und reichhaltigen Reife der Früchte getroffen wird, die für die Herstellung eines großartigen Brutcharakters unerlässlich ist. Bei der Weinlese wird jeder einzelne Weinberg separat vinifiziert. Die besten Trauben werden einer sanften Pressung unterzogen und der Vorlaufmost gärt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Nach einigen Monaten Reifung werden die Grundweine zu der endgültigen Cuvée zusammengestellt. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der Champenoise-Methode, mit einer Ruhephase auf den Hefen in den Kellern der Maison für einen Zeitraum von mindestens 4 Jahren.

 

Reifung: 48 Monate auf Hefen.

Weinbereitung: Alkoholische Gärung in Stahltanks und Gärung in der Flasche nach der Champenoise-Methode.

Farbe: Goldgelb mit brillanten Reflexen, feine und anhaltende Perlage.

Duft: Zart, fein, elegant in der Nase, es kommen Noten von knusprigem weißem Fruchtfleisch, Zitrusfrüchten und Brotkruste zum Vorschein.

Geschmack: Komplex, direkt, herzhaft, mineralisch im Mund, ausgezeichnete blumige Wahrnehmung und ein guter anhaltender Abgang.