Champagner Dom Perignon Jahrgang 2013

Champagner Dom Perignon Jahrgang 2013

Dom Pérignon stellt ausschließlich Jahrgangs-Champagner her, die aus den besten Trauben eines einzigen Jahrgangs hergestellt werden.

Es hört nie auf, sich neu zu erfinden, um den exklusiven Charakter jeder Saison immer bestmöglich zu interpretieren. Er lehnt Kompromisse ab und verzichtet auf die Herstellung des Millesimato, wenn die Ernte nicht ausreicht.

Nach mindestens achtjähriger Verarbeitung erreicht der Wein eine perfekte Ausgewogenheit, das schönste Versprechen der Maison. Das ist Dom Pérignon Vintage, die Fülle der Harmonie.

Vintage-Merkmale

Ein kalter und nasser Winter wich einem düsteren Frühling, dessen kühle und regnerische Bedingungen den Vegetationszyklus um etwa fünfzehn Tage verzögerten. Der Sommer war heiß und trocken, mit den meisten Sonnenstunden in der Champagne, was eine gleichmäßige und progressive Entwicklung der Trauben begünstigte. Die Anfang September verzeichneten Regenfälle und der Ostwind trugen dazu bei, die Gesundheit des Weinbergs zu bewahren. Die Trauben dieser Spätlese wurden vom 28. September bis 15. Oktober geerntet und weisen ein ideales Gleichgewicht zwischen Säure und Rundheit sowie eine schöne aromatische Fülle auf.

Geschmacksnoten

Geruch
In der Nase ist er zart und überrascht mit seiner Fülle und Komplexität. Die Düfte von Eukalyptus, Minze und Vetiver verbinden sich harmonisch mit fruchtigen Noten (Mirabelle, Aprikose, Orangenblüte), würzigen Noten (Pfeffer, Kardamom, Lakritzstange) aber auch Jodnoten und Röstnoten.

Schmecken
Ein geschmeidiger und luftiger Auftakt geht einem eleganten, präzisen und seidigen Mund voraus, der zu einem salzigen und anhaltenden Abgang führt.