Champagne Marc – Initiale Noir & Blanc Brut
50% Chardonnay
Uve raccolte manualmente.
Vigneto e Terroir
Terreni calcareo-argillosi (côteaux crayeux)
Età media delle vigne: circa 35 anni
Resa media: circa 10.000 kg/ha
Fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata
Vini di riserva: circa 20%
Affinamento sui lieviti: Circa 36 mesi
Dégorgement: tradizionale
Parametri Analitici
Caratteristiche Organolettiche: Colore: giallo paglierino brillante
Perlage: fine e persistente
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
Champagne Marc |
| Zona di produzione |
Fleury-la-Rivière, Vallée de la Marne, Champagne (Francia) |
| Denominazione |
Champagne A.O.C. |
| Tipologia |
Spumante metodo classico – Brut |
| Formato |
75 cl (disponibile anche mezzo formato) |
| Gradazione alcolica |
12 % vol. |
| Vitigni |
50% Pinot Noir |
| Vinificazione |
Pressatura soffice con utilizzo esclusivo della “cuvée” (primo mosto) |
| Fermentazione malolattica |
non svolta |
| Zuccheri residui |
circa 9 g/l |
| Acidità totale |
circa 6,3 g/l |
| PH |
circa 2,9–3,0 |
PROFILO ORGANOLETTICO
Profumo: Fiori bianchi, note minerali, frutta a polpa gialla e agrumi
Gusto: Equilibrato, fresco, con buona struttura e finale armonico
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Ideale come aperitivo. Ottimo con antipasti di mare, crostacei, frutti di mare e piatti leggeri a base di
CONSERVAZIONE
Conservare in ambiente fresco e buio, senza sbalzi termici, lontano da fonti di calore e vibrazioni. Per bottiglie con tappo in sughero preferire la posizione orizzontale.
